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Doti. Luigi Condor eli i 



[Memoria Vili.] 



dato i seguenti risultati : 



Prima del pasto: 4 ore dopo il pasto: 



1. gr. 0,610 %o gr. 1,049 % 



2. „ 0,528 „ „ 1,137 „ 



I valori , trovati nelle analisi del sangue prelevato a digiuno , concordano grossola- 

 namente con quelli trovati da Bottazzi per il sangue di altri mammiferi. Pare dunque 

 che normalmente la quantità di acidi grassi e saponi liberi circolanti nel sangue sia di 

 circa mezzo grammo per mille a digiuno, e che questa cifra si raddoppi o quasi quattro 

 ore dopo un pasto normale. 



Per quello che noi sappiamo sulla biologia di queste sostanze , gli acidi grassi pre- 

 senti nel sangue fisiologicamente rappresentano una fase di transizione del metabolismo 



24 ore. V acetone estrae tutti gli altri grassi eccetto la lecitina. Estratta la cartina e fattala asciugare com- 

 pletamente, la si immerge per la 3 a estrazione in alcool, che estrarrà i soli fosfatidi rimasti. 



L' etere di petrolio della prima estrazione è distillato — il residuo, rimasto nella provetta è ripreso con 

 alcool purissimo (pentadistillato) e saponificato aggiungendo i goccia di una soluzione di Na OH al 4 °/ . 

 L' alcool si fa evaporare. Asciugata la provetta completamente alla pompa ad acqua, si mette dell' etere di 

 petrolio, che dopo 24 ore avrà estratto la colesterina libera . mentre attaccati alle pareti della provetta ri- 

 marranno i saponi provenienti dalla saponificazione dei grassi neutri. Si decanta l'etere di petrolio, che con- 

 tiene la colesterina libera. Nella provetta si mette dell' altro etere di petrolio e 1-2 goccie di Ho SO.- t al 4 %> 

 si agita e gli acidi grassi, provenienti dalla scissione dei saponi, passeranno n e 11 ' etere di petrolio. 



Per I' acetone, che ha estratto gli acidi grassi e saponi liberi e gli eteri colesterinici, si procede simil- 

 mente : si distilla l'acetone: si riprende con alcool; si saponifica per qualche ora aggiungendo una goccia 

 di sol. di Na OH al 25 %; si essicca : si estrae la colesterina (scissa dagli eteri) con etere di petrolio; si 

 mette nella provetta dell' altro etere di petrolio e qualche goccia di sol. di Ho S0 4 al 25 °/ , che libera gli 

 acidi grassi e li fa passare in soluzione nell'etere di petrolio. 



All'alcool, che ha estratto i fosfatidi. viene addizionata una goccia di sol. Na OH al 4 %; si saponi- 

 fica, si essica. e si aggiunge nella provetta dell' etere di petrolio e 1-2 goccie di sol. di H 2 S0, t . Gli acidi 

 grassi fosfatidici passano in soluzione nell' etere di petrolio. 



In fine si avranno, sciolti in etere di petrolio. 5 frazioni dei grassi totali : ì. Acidi grassi provenienti 

 dai grassi neutri — 2. Colesterina lìbera — 3. Colesterina proveniente dagli eteri colesterinici — 4. Acidi 

 grassi provenienti dagli acidi grassi e saponi liberi e dagli eteri della colesterina — 5. Acidi grassi prove- 

 nienti dai fosfatidi. 



in ognuna delle provette si mette 1 cm 3 di sol. di Na OH all' 1 %. Si distilla l'etere di petrolio: la 

 colesterina rimane emulsionata nella soda, gli acidi grassi si saponificano. Si mette in ciascuna provetta 1 



cm 3 di sol. — di K 2 Cro O- e 5 cm 3 di Ho S0 4 concentrato e privo di tracce di S0 2 . 

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L'acido cromico è ridotto dai grassi e si manifesta una tinta verde più meno manifesta per la forma- 

 zione di solfato di sesquiossido di cromo- Il bicromato non ridotto è titolato aggiungendo un eccesso di KI ; 

 allora 



A'o C> 2 O-, + 4 H 2 SO A + KI = Ao SO.-, + Ct % {S0 4 ) 3 + A'I0 3 (1) 

 A'I0 3 + 5 KI + 3 Hi SÒi = 3 K 2 50 4 + 3 B 2 6 4- 3 h (*) 



L'I libero si titola mediante una soluzione ~ di Na 2 S 2 3 . Si calcola così la quantità di bicromato ri- 



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 dotta da ogni frazione di grasso, e siccome — di mgr. riduce 0.245 cm di sol. — di bicromato, così, di- 

 io 10 



videndo per 0.245. si ha la quantità di grasso espressa in — di mgr.. e cioè in gr. per 1000 di sangue. 



IO 



Conoscendo il valore della colesterina eterificata, dividendo per 0.54, si ha il valore degli eteri coleste- 

 rinici, da cui si può ottenere per sottrazione il valore degli acidi grassi ad essi legati ; valore che si diffalca 

 dalla 4 a frazione per ottenere la quantità di acidi grassi e saponi liberi. 



Dividendo per 0,63 il peso degli acidi grassi fosfatidici si ottiene la quantità assoluta dei fosfatidi espressa 

 in disteannlecitina. 



