Lo studio del bilancio tossico (con speciale riguardo alle nefropatie) 9 



dei grassi. Pare assodato che il grasso, per essere trasportato da un punto all' altro del- 

 l' organismo, dev'essere scisso in acidi grassi e glicerina. Così nel viaggio dall'intestino 

 ai diversi tessuti, in cui si deve depositare, il grasso è scisso per poi essere risintetizzato 

 (aumento degli acidi grassi durante la digestione) ; lo stesso avviene quando il gl'asso è 

 spostato dagli organi, in cui si trova depositato, agli organi, in cui dev'essere combusto. 

 Acidi grassi pare che si possano formare durante la sintesi dei grassi dagli idrati di car- 

 bonio. Infine, durante la combustione dei grassi e dei fosfatidi e forse anche delle albu- 

 mine e degli idrati di carbonio, si formano transitoriamente degli acidi grassi , che però 

 fisiologicamente, nella quasi totalità, vengono ad essere completamente ossidati e trasfor- 

 mati nei due prodotti di ossidazione ultima : acqua ed anidride carbonica. Però una pic- 

 cola quantità di questi acidi grassi, prodottisi durante i processi metabolici, forse perchè 

 più tossici degli altri o per la speciale struttura della loro molecola, sono eliminati come 

 scorie con le urine , in quantità di circa gr. 0,700 prò die. (Condorelli). Quando però è 

 turbato il normale metabolismo, la quantità degli acidi grassi circolanti nel sangue aumenta 

 per le seguenti ragioni. Anzitutto ii grasso depositato nei diversi tessuti è mobilizzato 

 pei' essere ossidato. Aumenta poi la combustione degli idrati di carbonio e la combustione 

 delle albumine. A questo si aggiunga che, anche per il perturbato metabolismo organico, 

 1' ossidazione stessa non è portata a compimento, quindi si formano una quantità enorme 

 di acidi grassi , prodotti intermedi del metabolismo dei glassi , degli idrati di carbonio e 

 forse delle albumine. Questi acidi grassi costituiscono delle scorie molto dannose e tossi- 

 che. Infine, durante i processi degenerativi e disintegrativi, operati dai tossici, si vengono 

 a formare ancora forti quantità di acidi grassi, talvolta in copia veramente impressionante 

 (degenerazione gialla acuta del fegato). 



E facile capire subito come, appena il metabolismo dell'organismo è alterato per una 

 causa tossica qualsiasi, deve aumentare il tasso degli acidi grassi nel sangue, il quale è 

 ancora aumentato se i tossici sono in tale quantità da determinale fatti disintegrativi. 

 Questo aumento diventerà pià cospicuo quando i mezzi di difesa si addimostreranno in- 

 sufficienti: si avrà allora una profonda alterazione del metabolismo, e lo inizio dei fatti 

 disintegrativi che porteranno ineluttabilmente ad un forte aumento degli acidi grassi circo- 

 lanti nel sangue. 



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Concordano perfettamente con questo modo di vedere le analisi dei grassi nel sangue 

 eseguite da Ducceschi su cani intossicati con alcool. In questi animali, oltre all'aumento del 

 tasso colesterinico del sangue, vi era un cospicuo aumento degli acidi grassi totali. Come fa 

 notare il Ducceschi stesso, questo aumento in parte è dovuto all' aumento della lecitina e 

 degli eteri colesterinici , ma in massima parte è da addebitarsi alle altre due frazioni ri- 

 manenti (acidi grassi liberi e grassi neutri). Ora se noi teniamo presente che nel sangue 

 di cane normale , secondo Bottazzi , vi sono da gr. 0,684 a gr. 0,759 di acidi grassi li- 

 beri, e gr. 0,631-0,922 di grassi neutri, si comprenderà benissimo come questo aumento 

 del grasso totale, in buona parte, è dovuto all'aumento degli acidi grassi liberi. E notevole 

 anche il fatto che, come afferma Ducceschi, " esiste una certa relazione, benché non molto 

 stretta, tra la dose dell' alcool e le modificazioni del sangue, per ciò che riguarda gli acidi 

 grassi „. Il tasso degli acidi grassi totali, infatti, diminuiva rapidamente, non appena si 

 smetteva la somministrazione della sostanza tossica (alcool). 



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