10 Dott. Litigi Condorelli [Memoria VI li. | 



III. — Il rapporto Hpoi 



Se riflettiamo su quanto abbiamo detto intorno alla biologia dei gruppi di lipoidi esa- 

 minati , appare evidente V antagonismo biologico esistente fra colesterina ed acidi grassi 

 liberi : la prima, esponente genuino delle difese antitossiche ; i secondi, prodotti eminente- 

 mente catabolici. 



Mi sorse quindi spontanea l'idea di costruire un rapporto tra la colesterina totale 

 (colesterina libera più colesterina eterificata), e gli acidi grassi ed i saponi liberi del sangue. 

 Se i processi catabolici hanno in un organismo il sopravvento sui processi anabolici, il 

 rapporto 



colesterina totale 



acidi grassi e sap. liberi 



deve abbassarsi ; mentre che, se le difese antitossiche dell' organismo sono tali da neutra- 

 lizzare le sostanze ad esso dannose, il rapporto si deve mantenere normale. Faccio notare 

 che, non il cosidetto coefficiente lipemico di Mayer e Schaeffer (rapporto tra la colesterina 

 e gli acidi grassi provenienti dalla saponificazione del grasso totale), ma il rapporto tra 

 la colesterina totale e gli acidi grassi e i saponi liberi ci può illuminare sul bilancio tos- 

 sico dell'organismo. Il cosidetto coefficiente lipemico (Mayer e Schatffer), non ci dice 

 nulla riguardo alla proporzione in cui la colesterina si trova rispetto ai lipoidi tossici. Noi 

 non possiamo confondere coi saponi e gli acidi glassi liberi dei lipoidi biologicamente 

 preziosi, come i fosfatidi, nè i gl'assi neutri, che sono alimenti preziosi e sostanze di ri- 

 serva dell' economia animale. 



Ricordo a questo proposito le analisi dei grassi eseguite da Serono sul fegato di cani 

 sani ed avvelenati con fosforo. Nei cani avvelenati con fosforo il contenuto di colesterina 

 del fegato rimane pressoché costante (da gr. 0,419 °/ di sost. secca, sale a gr. 0,492), 

 il contenuto in saponi totali neppure varia notevolmente (da gr. 8,15% a gr. 8,472 

 invece è completamente invertito il rapporto fra gli acidi grassi liberi e le altre frazioni 

 lipoidee. Nel fegato dei cani normali di acidi grassi liberi ve ne soao traccie indosabili; 

 nel fegato dei cani, avvelenati con fosforo, su gr. 8,472 % di grassi totali, gr. 7,0971 °/ 

 appartengono agli acidi grassi liberi. Se si calcola il coefficiente lipocitico di Mayer e 

 Schaeffer, si vede che mentre nei cani normali è uguale a 0,50, nei cani avvelenati con 

 fosforo sale a 0,55. Invece, se si calcola il mio rapporto lipoideo, si trova che questo è 



0,419 , 0,492 



completamente invertito: da : — diviene usuale a • 



h trac, indosab. 6 7,911 



Per gli stessi motivi non credo che nello studio del bilancio tossico possa essere utile 



colesterina ... ^ . _ 



il rapporto — — - — — — , su cui insistono Bnmbemann e Van-Damm. 

 fosfatidi 



Il rapporto lipoideo nei soggetti normali. 



Per calcolare il rapporto lipoideo è necessario eseguire un' analisi completa dei grassi 

 del sangue, calcolare cioè : 1.) grassi neutri, 2.) la colesterina libera, 3.) gli eteri coleste- 

 rinici, 4.) i fosfatidi, 5. gli acidi grassi e i saponi liberi. Si debbono poi sommare i va- 



