PARIS" A CHEVAL. 



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Dans ces abreuvoirs champêtres, c'est, au contraire des cafés-concerts, le 

 consommateur et non la consommation qu'on renouvelle : de huit heures à 

 minuit pour les soirées de chaleur moyenne, jusqu'à une heure du matin et 

 au delà pour les nuits caniculaires, le nombre des voitures qui arrivent par la 

 droite n'est égalé que par le chiffre de celles qui s'en vont par la gauche. 

 C'est un mouvement incessant, un va-et-vient perpétuel. On attend debout 

 qu'une table devienne vacante, et dès qu'une chaise est vide, deux mains au 

 minimum cherchent à s'emparer du dossier. Peudant que les garçons instal- 

 lent les nouveàux arrivés, les chasseurs président à la mise en voiture des 

 parlants , et , tandis qu'à droite on réclame les sherry gobbler de l'as , on 



