Memoria. II. 



Istituto di Fisiologia Umana della R. Università di Catania. 



Ricerche sulla scomparsa del glucosio nello stomaco 

 durante la digestione gastrica. 



Nota per il Prof, A. CAPPARELLI 



Era noto che nella cavità gastrica lo zucchero, prodottosi nella bocca dai feculenti 

 cotti, per azione della saliva, in una certa misura scompariva. Si sospettava che il succo 

 gastrico, modificando la reazione normale della saliva, inibisse 1' ulteriore trasformazione 

 degli amidi cotti e che quindi nello stomaco non si producesse nuovo glucosio ; mentre es- 

 sendo attivissimo l' assorbimento nella cavità gastrica, la scomparsa delle sostanze sciolte 

 diffusibili avvenisse rapidamente, così che, con esse lo zucchero venisse a mancare nella 

 cavità gastrica. 



Le mie ricerche tendono appunto a chiarire 1' argomento, cioè, se lo zucchero scom- 

 paia dalla cavità gastrica per assorbimento, oppure, come io avevo invece sospettato, per 

 distruzione. 



Pertanto furono istituite una serie di osservazioni in un cane operato da ó mesi di 

 fistola gastrica ; completamente rimesso dall' operazione e sufficientemente nutrito. Fu de- 

 terminata prima la composizione del succo gastrico e trovatolo normale , ne fu indi de- 

 terminata 1' acidità a più riprese ; e ciò, per vedute attinenti alle ricerche intraprese, come 

 dirò in seguito. 



Tolgo dal registro dei protocolli le osservazioni seguenti dove anche si accenna alla 

 tecnica seguita nelle varie osservazioni. 



4 Luglio 1914 — All' animale digiuno veniva fatto fare un pasto di un panetto del 

 peso di gr. 100 e 150 gr. di latte mescolato a 500 ce. di acqua comune. Dopo mezz'ora, 

 dalla fine del pasto, veniva raccolto il succo gastrico, il quale, filtrato, presentava un'aci- 

 dità eguale a l cnr ! di soluzione — di Na OH. — Per la determinazione dello zucchero 



veniva usato il noto metodo con il liquido del Fheling. In seguito fu invece adoperato il 

 metodo polarimetrico, con V apparecchio di Schimdt e Haensch. Si aveva appena estratto 

 il succo gastrico nel liquido filtrato : 



gr. 8 %o 



gr. 7 % dopo 4 ore di permanenza in termostato alla temperatura di 37° c. 



Giorno 7 Luglio 1914 — Veniva determinata la quantità di glucosio appena estratto 

 il chimo dallo stomaco, cioè dopo mezz' ora dal pasto. Quindi il liquido gastrico filtrato 

 atti acc. Serie v, voi., vili — Mem. II. i 



