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A. Capparelii 



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Esperimenti furono anche latti per vedere se i fermenti ordinari dei succo gastrico 

 esercitassero influenza sulla trasformazione dello zucchero. 



In effetto essi furono estratti col metodo del Conheim, dal succo gastrico del cane, 

 che era servito per le osservazioni su indicate. Poscia, messi in termostato ed in contatto 

 col liquido filtrato dal chimo allungato, si ebbe, dopo 15' : 



glucosio : gr. 16 %o 

 Riscaldata la miscela in termostato, dopo altre 10 ore si ebbe: 



glucosio : gr. 16 %o • 



Dunque nessuna azione aveva subito la miscela per i fermenti isolati. 



Malgrado quest' esito negativo, non potendosi escludere che trasformazione avvenga 

 per quello speciale fermento glucolitico diffuso in tutto 1' organismo e principalmente con- 

 tenuto nel liquido sanguigno, tentai parecchi metodi di estrazione del presente fermento 

 contenuto nel succo gastrico, ma i risultati furono negativi. 



CONCLUSIONI. 



1. Nella digestione gastrica degli amidi cotti, il glucosio formatosi per azione della 

 saliva in parte viene distrutto nella cavità gastrica ; e la distruzione aumenta con il tempo, 

 cioè : è approssimativamente proporzionale al tempo di permanenza del glucosio nello 

 stomaco. 



2. La distruzione dello zucchero non è influenzata dall' acido cloridrico, nella percen- 

 tuale normale contenuta dentro la cavità gastrica. 



3. La distruzione è operata da un fermento, e questo probabilmente è uguale a quello 

 esistente nel liquido sanguigno. 



