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soit singulièrement battue en brèche. Le thé dans notre pays 

 ne vaut pas la peine qu'on rompe des lances pour le démo- 

 lir. C'est un concurrent peu redoutable pour le maté. Et 

 son usage restreint, comme consommation d'agrément dans 

 les soirées, servi par la main des grâces dans des tasses mi- 

 gnonnes avec un filet de crème pour les dames, de rhum 

 pour les messieurs, ne suffit pas pour le ranger parmi les 

 grands perturbateurs de notre organisme. Dans les pays du 

 nord, c'est différent , surtout en Angleterre où l'abus du thé 

 occasionne parfois des empoisonnements chroniques. L'ivro- 

 gnerie du thé (tea-tippling) est fréquente parmi les femmes 

 de toutes classes. Ceux qui font du café un usage qui frise 

 l'abus, passent par les mêmes phases que les tea-tipplers. 

 Au bout d'un certain temps apparaissent, surtout le soir, 

 une sériede symptômes nerveux tels qu'agitation, palpita- 

 tions, respiration embarrassée, anxiété. Et ces symptômes 

 s'accentuent jusqu'à épuisement total du système nerveux. 

 C'est à cette dernière catégorie de personnes que le maté 

 rendrait des services considérables. 



Le maté mérite bien le nom d'aliment d'épargne, par la 

 diminution qu'il fait subir à la quantité d'urée éliminée. Le 

 café, par contre, agit comme désassimilateur très rapide ; 

 c'est un dénourrissant qui fait mourir de faim un chien 

 auquel on ne donne que du café plus rapidement qu'un 

 autre auquel on ne donne que de l'eau. MM. Fubini et Otta- 

 linghi, en Italie, concluent de leurs observations que si l'on 

 représente par 100 la quantité d'urée émise dans les 24 

 heures, pour un homme qui ne prend pas de café, 117 est la 

 quantité moyenne de l'urée émise après l'usage du café. A 

 doses modérées, le café est inoffensif à ce point de vue. Né- 

 anmoins, il doit être rayé de la liste des aliments qu'on 

 appelle antidéperditeurs ou d'épargne. 



Pour la coca c'est pire encore. La coca, elle aussi, permet 

 aux Péruviens de rester plusieurs jours sans manger ni dor- 

 mir tout en faisant de grandes marches ou en se livrant à de 



