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quarante-six valets des deux sexes. Cette quantité de servi- 

 teurs à gage dénote que la population de ce village était en 

 général dans une aisance relative, et que l'ouvrage ne man- 

 quait pas à qui en voulait trouver. 



Pas plus alors qu'aujourd'hui Broyé n'exportait les travail- 

 leurs. 



Mais cette aisance relative des anciens serait la misère 

 grise pour nos contemporains. Qu'on en juge. 



A peine comptait-on dans ce riche pays de culture trente 

 bœufs pour labourer la terre et quatre-vingts petits biclets de 

 tout âge. 



Trois cents têtes de bétail, ou plus exactement 297 vaches, 

 veaux et génisses, formaient la proie rouge de la commu- 

 nauté (1). 



Toutefois on n'en était plus à Broyé, comme à Pesmes ou 

 à Valay, à compter les chèvres au demi cent, ce qui montre 

 bien l'état de pauvreté de ces localités. On ne s'amuse pas à 

 tenir des chèvres quand on peut avoir une vache à l'écu- 

 rie !..., 



Le paysan ne se livrait pas à l'élève du bétail, parce 

 qu'autrefois la consommation de viande n'était pas générale 

 comme aujourd'hui. 



De toutes les communes du bailliage de Gray, celle de 

 Broyé, avec ses 297 têtes de bétail, était pourtant la plus 

 riche comme productive de lait et de chair à manger. Le 

 village de Baujeu, qui venait après, ne comptait que 268 têtes 

 de bétail ; Champlite. 208 ; Chargey, 200 ; toutes les autres 

 communes, moins de 180. 



On élevait à Broyé une grande quantité de porcs qui étaient 

 livrés vivants au commerce. On mettait ces animaux à la 

 glandée dans les belles forêts de la Vaivre, du Fahy et des 

 Ghazeaux, qui appartenaient à la commune usufruitière, et 

 qui comprenaient plus de cinq cents arpents. 



(1) Aujourd'hui on ne compte pas à Broyé moins de 660 bœufs et vaches. 



