Chemische Zusammensetzung des Knochens. 277 



setzung übereinstimmten, vielleicht auch auf die des Pferdes 

 ausdehnen lassen. 



Asche minus (Phosphorsäure -f Kalk) gibt uns die in Spalte 21 

 und 22 berechneten anderen Mineralstoffe. Hierüber ist viel- 

 leicht nur zu sagen, daß der Esel Nr. 17 etwas mehr an diesen 

 Stoffen enthält als Nr. 18. Das erste Tier hat, bezogen auf die 

 lufttrockne Substanz, im Mittel 4,84 %, Nr. 18 nur 4,29 %. 

 Dieser Unterschied gibt sich nun in Prozenten der Asche noch 

 deutlicher zu erkennen, indem er sich genau um 1 % unter- 

 scheidet, 7,94 % bzw. 6,94 %. Diese Differenz läßt sich viel- 

 leicht noch durch den bei Nr. 17 höheren Glühverlust, auch 

 organische Substanz genannt, erklären. Die organische Substanz 

 besteht in der Hauptsache neben Fett aus den leimgebenden 

 Stoffen, die in ihrem Eiweißmolekül auch Schwefel enthalten, 

 der beim Veraschen zu Schwefelsäure verbrennt. Ebenso sollen 

 auch Alkalien in organischer Bindung vorhanden sein, die die 

 Differenz mit erhöhen. Auch kommt natürlich hier noch die 

 Magnesia, die ja als Magnesiumphosphat, allerdings nur in 

 geringen Mengen im Knochen enthalten ist, in Betracht. 



Es finden sich nun noch auf der Tabelle I 2 Substanzen, die 

 noch einer Betrachtung bedürfen, nämlich die Kohlensäure 

 und der Stickstoff. 



Was nun die Kohlensäurebestimmung anbetrifft, so wurde 

 sie nach der üblichen Methode im Kaliapparat durch Ge- 

 wichtsdifferenz ausgeführt. Die Ergebnisse zeigen eine ziem- 

 liche Übereinstimmung bei den verschiedenen Knochen, sowohl 

 bei Nr. 17 als auch bei Nr. 18. Die beiden niedrigsten Zahlen, 

 bezogen auf lufttrockene Substanz, haben wieder die Oberarme, 

 die besonders reich an Fett waren. Bei Oberarm Nr. 17 ist der 

 Kohlensäuregehalt 3,87 %, bei Nr. 18 ist er 4,10 %. Der 

 Gehalt der anderen Knochen schwankt in nicht allzu großen 

 Grenzen, bei Nr. 17 zwischen 4,05 % und 4,58 %, bei Nr. 18 

 zwischen 4,22 % und 4,55 %. Ein besonderer Unterschied 

 ist auch hier, wie bei den bis jetzt besprochenen Untersuchungen, 

 nicht festzustellen. Im Mittel zeigt sich der Kohlensäuregehalt 

 des Tieres Nr. 18 etwas höher als bei Nr. 17. Er ist 4,25 % 

 bei Nr. 17 und 4,34% bei Nr. 18; in Prozenten der lufttrockenen 



