[39] Chemische Zusammensetzung des Knochens. 279 



Der Oberschenkel von Nr. 17 enthält 19,16 %, 

 „ „ 18 „ 19,33 %. 



Das Protein oder Kollagen ist außer dem Fett fast die einzige 

 organische Substanz, die sich im Knochen findet. Ich bestimmte 

 sie auch aus der Differenz der fettfreien Trockensubstanz, der 

 Asche und Kohlensäure. Dadurch wurden Zahlen gefunden, 

 die im Gegensatz zu denen, durch Multiplikation des Stick- 

 stoffs mit dem Leimfaktor 5,587, etwas höher waren. Nun ist 

 in der von mir bestimmten Asche noch etwas Kohlensäure, so 

 daß die Leimzahlen um soviel noch zu niedrig sind, als die in 

 der Asche vorhandene Kohlensäure angibt. Einzelne Kohlen- 

 säurebestimmungen in der Asche führte ich ebenfalls aus, wobei 

 sich noch ein Gehalt von ca. 1 % ergab. Zähle ich nun diese 

 1 % Kohlensäure noch zu der Leimzahl hinzu, so steigt die 

 Differenz noch mehr und ist dann im ganzen ungefähr 2 %. Es 

 ist mir nicht möglich, eine Erklärung hierfür zu geben. 



Zwischen den einzelnen Knochen ist aber auf Tabelle I 

 keine erhebliche Differenz im Leimgehalt vorhanden. Er ist 

 im Mittel bei beiden Tieren sogar fast gleich, nämlich 21,90 % 

 bei Esel Nr. 17 und 22,27 % bei Esel Nr. 18. 



Aus dem bestimmten Stickstoff und dem berechneten Leim 

 stellte ich weiter auf Tabelle I den Stickstoffgehalt im Leim 

 fest. Es ist aus den Zahlen zu ersehen, daß der Gehalt in den 

 einzelnen Diaphysensubstanzen erheblich schwankte. Er be- 

 wegt sich bei Esel Nr. 17 zwischen 16,61% und 17,98%, bei 

 Nr. 18 zwischen 15,94% und 16,94%. 



Den geringsten Gehalt haben bei beiden Tieren die Ober- 

 schenkel; auch ist der Stickstoffgehalt bei dem Tier Nr. 18 

 immer etwas niedriger als bei Nr. 17. Die einzige Zahl die der 

 von Hollemann angegebenen gleichkommt, ist die des linken 

 Vordermittelfußes bei Nr. 17. Diese bedarf auch keiner Korrek- 

 tur mit Kohlensäure, da ich hier durch Glühen mit dem Wasser- 

 strahlgebläse die Kohlensäure ganz ausgetrieben habe. Be- 

 rechne ich nun mit 17,98 den Stickstoffaktor, so entspricht 

 auch dieser ungefähr der von Hollemann angegebenen Zahl. 

 Die Kohlensäurebestimmung in der Asche habe ich nun in 

 folgenden 3 Diaphysen ausgeführt: 



