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nauté, étaient généralement conçues dans les termes sui- 

 vants : « Dans l'assemblée du... Messieurs les Maîtres en 

 Chirurgie de la Ville d'Ornans, étant dans leur salle ordi- 

 naire, convoqués par billets écrits de Monsieur..., Lieute- 

 nant de Monsieur le Premier Chirurgien du Roi, ont procédé 

 au second et dernier examen du sieur..., aspirant à la Maî- 

 trise pour la Ville d'Ornans, lequel, après avoir été interrogé 

 suivant la forme et teneur des statuts, a eu le suffrage de 

 tous ses interrogateurs et a été reçu Maître en Chirurgie 

 pour lad. Ville d'Ornans. Le sieur... ayant prêté serment au 

 cas requis entre les mains de Monsieur le Lieutenant, il lui a 

 été délivré copie de la présente pour lui servir de lettres de 

 Maîtrise. A Ornans, les an et jour susdits. » Ces lettres 

 étaient enregistrées au greffe du bailliage CO. 



La culture, et en particulier celle de la vigne, était restée 

 fort en honneur à Ornans, et cela dans toutes les classes de 

 la population : les nobles, les riches bourgeois, les fonction- 

 naires de l'ordre le plus élevé, rivalisaient, avec les petits 

 propriétaires, les cultivateurs et les ouvriers, de soin pour 

 leurs vignes, leurs champs et leurs prés ; personne ne rou- 

 gissait de planter la pioche, de tenir le manche de la charrue 

 ou de manier la faux. La récolte des foins, les moissons, la 

 cueillette des fruits, les vendanges, étaient des fêtes pour 

 toute la ville. De juin à octobre, les habitants passaient les 

 journées dehors, ne laissant guère à leurs foyers, pour les 

 garder, que les vieillards et les enfants. Assaisonné par la 

 gaîté et l'appétit que donne le grand air, le repas du soir 

 semblait un festin. Pendant l'hiver qui suivait une belle 

 campagne agricole, les jours étaient joyeusement occupés à 

 la grange ou au cellier, et les soirées, égayées par les récits 



(1) La profession d'apothicaire, qui a enrichi au xvrr siècle la famille 

 Gonzel, a été peu représentée à Ornans dans le cours du siècle suivant. 

 Simon Colard et Jean-Baptiste Tissot sont les seuls apothicaires dont nous 

 ayons retrouvé les noms. Le chirurgien Hugues-François Trouillet est 

 donné souvent pour apothicaire. 



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