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dire en grains, et prenait le nom de sel trié. Il était à Salins 

 d'un grain très menu à cause de la violence de l'ébullition à 

 laquelle il était soumis; pour la même raison, il n'était pas 

 entièrement neutre (1). 



Piganiol de la Force s'est imaginé que ce sel dit trié devait 

 son nom à ce qu'il était pris parmi les couches supérieures 

 clu sel restant dans les chaudières, et que, par là, il se trou- 

 vait plus blanc et plus pur. Cette explication ne peut être 

 admise ; c'était au contraire du résidu des pains, des débris 

 de salignons mal formés et pi lés, que l'on constituait autrefois 

 le sel trié. On l'a appelé aussi « sel de Jonvelle », du nom de 

 la seigneurie, voisine de la frontière lorraine, qui en était ap- 

 provisionnée. 



Il présentait l'avantage de demander moins de main 

 d'œuvre que les salignons et, par suite, de pouvoir se vendre 

 à meilleur compte. 



Dès le xii e siècle, on rencontre du sel apprécié à des me- 

 sures de capacité : le « rasier (2) », le bichet (3), le sac Au 

 xiv e siècle, se remarque le nom même de sel trié (5), On en 

 a fait à Salins en tous temps, à Soulce, à Saulnot. 



Le sel trié était porté directement à l'étuaille par des 



(1) Montigny : Mém. de l'Acad. des Sciences, 4762, p. 105. 



(2) Gaucher, sire de Salins, confirme, au profit de l'abbaye de Balerne, 

 une donation de son aïeul Gaucher, sire de Bourbon et de Salins : « Sex 

 rasarios salis in calderiis ejus singulis septimanis persolvendos .. » (Guil- 

 laume : Salins, t. I, pr,, p. 85. Cartul. de Jean de Chalon, n° 119.) 



En janvier 1276/7, Jean de Chalon donne à Balerne la muire de deux 

 bouillons « pour six rasiaus de sel que l'abbés et li covenz de Balerne 

 avoient en nostre puis de Salins, chacune semaine. » (Cartul, de Jean de 

 Chalon, n° 120.) 



(3) Traité entre les religieux de Rosières et ceux de Losne,. en 1160. (B. 

 N. Moreau 871, f° 360.) 



(4) Donation par Etienne de Bourgogne et Guillaume de Vienne à l'ab- 

 baye de Tare : « xl sacos salis singulis annis persolvendos. » (Béatrix de 

 Chalon, f° 83.) 



(5) Avril 1257. Donation par Jean de Chalon à Bellevaux : « residuum 

 deducent in sale trieto. » (Cartul. de Jean de Chalon, n° 122.) 



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