45 



ätoifdjett bie *ßarendjtymmaffe (f. fig. 3. a. 4. a.) 

 eingebettet ift. (§3 Bcjtefjt aus garten, Mvtoe&r 

 ten $ara£fjtyfen (fig. 3. 4. b. b.), imb aus großen 

 fenligen, gellen, fteifen, &toet-, oier--, fec^ö - ober 

 ad)tfycrigen ^djläudjen (f. fig. 3. 4. c. c), meld)e 

 bei 2)urdjfdjnitten bes grudjtlagerS oft als meljrfet- 

 tieje Sellen (f. fig. 3. d.) im Stuerfdjnüte crfdjeir 

 neu. £>ic <^cren (fig. 5.) ftnb fugelig f toargig, 

 gelB unb burdjjtdjtig. ©powidjaut ift einfach, 



ber ©^orenfevri unbeutlid). 



Siefe Trüffel ift für bic $ud)e ncef) otel wert- 

 voller als b(c fdjioarje (£af. 13.), benn fte ift aro- 

 matifdjer, gartet* unb gefd)macfo oller, ftc wirb jebcef; 

 nidjt fo gefugt, unb nur $iemont unb bie SomBar- 

 bei fdjeinen (Sß unBebingten 23orjug einzuräumen. 

 <Sie ift in £)eutfdjlanb gemein, unb in Seemen, oer-- 

 pglidj um $rag, in großer Spenge git IjaBen, unb 

 fömmt $u SRavfte, wo baS *ßfmtb fvtfct)er Trüffeln 

 oft nur 18 tfveufcer SB. SS. 0= 2ggr.) foftet. <Sie 

 laffen ftd) eBenfo aufbewahren unb Bereiten wie bie 

 fdjwav&e Druffel, unb eignen fidj iljreS ftarlen aro- 

 matifdjen ($erucf>es bitten fe^r gut jur Gonferoe 

 unb SBürje. 



Fig. 1. Olatürlic^e ©rojje einer Druffel. Fig. 2. 

 (Sine foldje buvdjfdjttittett. Fig. 3. diu fetner 



