MATIÈRES SUCRÉES DANS LES CHAMPIGNONS. VII 



pendant la durée de la session extraordinaire, il propose les noms 

 suivants qui sont acceptés à l'unanimité par les membres présents : 



MM. Veuillot, Président. 

 Bernard, Vice-Président. 

 Ménier, Id. 

 Arnodld, Secrétaire. 

 Delacroix, Id. 



Le nouveau bureau installé, M. Veulliot donne la parole à 



M. Bourquelot qui fait une communication sur les sucres des 

 hampignons : 



Recherches sur les Matières sucrées 



DANS LES CHAMPIGNONS 

 — suite — 



Par M. BOURQUELOT. 



M. Bourquelot expose la suite de ses recherches sur les matières 

 sucrées chez les Lactaires. 



Dans sa dernière communication, il avait insisté sur la dispari- 

 tion du tréhalose dans le L. piperatus pendant la dessiccation de ce 

 champignon. Cette année, il a voulu se rendre compte de la rapidité 

 avec laquelle a lieu cette disparition. L'expérience a été faite sur un 

 lot de -i kilogr. de champignons frais récoltés entre 7 et 8 heures 

 du matin. La moitié de ces champignons (2 kil.) a été traitée par 

 l'eau bouillante à 9 h., et l'autre moitié a été traitée 5 heures plus 

 tard. La première partie a fourni 20 gr. environ de tréhalose tandis 

 que la seconde n'a donné que de la mannite. Il ressort de là que 



