ESSAI D'UN CALENDRIER 



DES 



CHAMPIGNONS COMESTIBLES 

 des Environs de Paris 



PAR 



M . Léon ROLLAND. 



Suite (I). 



E.NTOLOMA I.IVIDIM, PL. XI, flg. i . 



Ce champignon est regardé comme très toxique surtout depuis 

 l'expérience qu'en a faite en 1865 M. Quélet, qui lui a donné le 

 nom de « Purge de la meunière » (2). 



Ce surnom indique une espèce dangereuse et son arôme enga- 

 geant dont parle H. Quélet, bien fait pour tenter une meunière, 

 n'est autre que celui de la farine. Voilà certainement le meilleur 

 exemple qui puisse venir à l'appui de la note que j'ai insérée dans 

 la première partie de cet opuscule à propos des Mousserons : 



« L'odeur de farine n'indique pas toujours qu'un champignon est 

 comestible ». 



Il faut donc bannira tout jamais le préjugé qu'une odeur agréable 

 est une garantie contre les empoisonnements ! 



L'Entoloma liiidum, qui vient généralement en automne, se ren- 

 contre aussi en été, atteint d'assez grandes dimensions et peut, si 

 l'on n'a égard qu'à la coloration de ses feuillets qui deviennent ro- 

 sés, mais seulement rosés, se confondre avec les Psalliotes qui en 



(1) Voirie bulletin de la Soc. Myc. 1887, 1"- fasc, p. 73-87 avec 

 7 planches ; 1889, 1» fasc. , p. XV11I-XXVIII, 4 planches. 



(2) Champignons du Jura et des Vosges par le Docteur L. Quélet, 

 p. 83. 



