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E. GÉRARD. 



Deux ans plus tard, c'est-à-dire en 1813, Braconnot (1) continue 

 ses recherches dans le même ordre d'idées et mentionne de nou- 

 veau l'existence de la matière grasse dans le Boletus Juglandis 

 (Bull.), dans la Peziza nigra (Bull.) et dans le Nostoc paracelsus 

 (Geoff.). 



A la même époque, Vauquelin (2) traite l'Agaricus campestris 

 (Linn.), d'après le procédé Braconnot, en se servant d'alcool à38 B 

 bouillant (alcool à 90° centésimaux) et en retire une graisse molle, 

 rouge, qui « se réduit par la chaleur en fumées ayant l'odeur de la 

 graisse ordinaire ». 



L'Agaricus bulbosus (Linn.), theiogalus (Bull.), muscarius 

 (Linn.), lui fournissent aussi une petite quantité d'huile. 



Aucun des mémoires que je viens de citer ne traite de la compo- 

 sition chimique de ces graisses, il faut arriver jusqu'en 1856 pour 

 avoir quelques données plus précises. A cette époque, Gobley (3), 

 analysant le champignon de couches, en retire par l'éther une ma- 

 tière grasse dans la proportion de gr. 25 % du poids du champi- 

 gnon desséché. Elle renfermerait, d'après lui, de l'acide margari- 

 que, de l'acide oléique, de la margarine et de l'oléine. Gobley 

 obtient en même temps un produit cristallisé, auquel il donne le 

 nom d'Agaricine (4) et qu'il considère comme une matière grasse 

 particulière, se rapprochant de la cholestérine et fondant à 139°. 11 

 la regarde comme identique à Padipocire de Braconnot. 



La même année, Lefort (5) signale aussi dans le champignon de 

 couches une matière grasse bulyreuse, jaune, fusible à 35°, soluble 

 dans les alcalis. Exposée à l'air, elle se durcit et ne fond plus 

 qu'à 60°. 



En 1857, ce même chimiste (6) retire de la truffe comestible un 



(1) Ann. de chim. [1], t. LXXXVII, p. 237,1813. 



(2) Ann. de chim. [4], t. LXXXV, p. 5,1813. 



(3) Journ. de pharm. et de chimie [3], t. XXIX, p. 81,1856. 



(4) Le nom à'agaricine a été donné également : 1° à un alcali retiré de 

 la fausse oronge que l'on avait encore appelé amanitine (Letellier), alcali, 

 qui n'est autre chose que la névrine ; 2° à une sorte de résine insoluble 

 dans l'éther, retirée du Poli/ponts officinalis (Schoonbrodt). 



(5) Journ.'pharm. et de chim. [3], t. XXIX, p. 190, 1856. 



(6) Journ.'de pharm. et de chim. [3], t. XXXI, p. 440, 1857. 



