HYDRATES DE CARBONE CHEZ LES CHAMPIGNONS. 151 



un mot s'organise à la surface ou à l'intérieur du substratum de 

 manière à pouvoir puiser dans edui-ci les sucs nutritifs qui seront 

 ultérieurement nécessaires à l'accroissement du végétal. C'est là la 

 première phase. Celle qui lui succède commence dès l'apparition 

 du réceptacle ; elle est caractérisée par ce fait que celui-ci accumule 

 les matériaux qui serviront à la formation et à la maturation des 

 organes reproducteurs. Enfin le réceptacle prend sa forme défi- 

 nitive, les spores se développent, mûrissent et tombent. 



Chez le Phallus impudicus, par exemple, la formation de ces 

 longs cordons blancs radiciformes aboutissant a la base du récep- 

 tacle correspond à la phase mycélienne ; la formation de ce qu'on 

 appelle vulgairement l'œuf, à la phase d'accumulation ; enfin le 

 développement du réceptacle et la production des spores à la phase 

 de maturation. 



Quand l'œuf a atteint une certaine dimension, il renferme tout 

 ce qui est nécessaire à l'accomplissement de la troisième phase. 

 Cela est si vrai qu'on peut enlever l'œuf et l'emporter sans inter- 

 rompre sa végétation. A la condition de lui fournir de l'humidité, 

 il produira l'appareil reproducteur absolument comme s'il était res- 

 té en place. 



Il est évident que l'utilisation des matériaux de réserve, — des 

 sucres en particulier — , a lieu pendant la troisième phase. Il suf- 

 fira donc, pour connaître les changements que comporte cette uti- 

 lisation d'analyser d'une part des individus récoltés pendant la 

 deuxième phase et d'autre part des individus récoltés pendant la 

 troisième. 



Malheureusement la distinction entre ces deux phases est loin 

 d'être toujours aussi facile à faire que chez le Phallus. Chez les 

 espèces appartenant au genre Ladarius, sur lequel ont porté mes 

 premières recherches, chez les Russula et les Clitocybe on n'aper- 

 çoit pas de modifications morphologiques importantes qui laissent 

 supposer que le végétal a passé de la phase d'accumulation à celle 

 de maturation. Ce n'est donc pas sur ces espèces qu'il faut chercher 

 à étudier la question. 



A cet égard, les bolets m'ont paru plus commodes, du moins un 

 certain nombre d'espèces du genre. Ces espèces sont celles qui, 

 dans la deuxième phase végétative, ont le chapeau appliqué contre 



