HYDRATES DE CARBONE CHEZ LES CHAMPIGNONS. 157 



Tableau des matières sucrées cristallisées retirées des bolets (n 



TRAITEMENT A L'ETAT : 



3. scaber Bull 



aurantiacus liull. 

 versipellis Fries. . . 



tessellalus Gill 



crythropus Pers. . . 



tendus Schaef 



edulis Bull 



calopuss Fries 



sublomenlosus L. . . 

 variegatus Swartz. 

 badius Fries.. - 

 bovinus L. . . . 



tréhalose 



(4) 

 tn-halose 



(7.2) 

 tréhalose 



(4,1) 

 tréhalose 



tréhalose et 

 mannite 



tréhalose et 

 mannite 



mannite (8) 



tréhalose 1 1 ,5) et 

 maûDite (*,«) 



mannite (4) 



tréhalose 

 (2,5) 



mannite 

 (8,1) 



d,i) 



tréhalose et 

 mannite 



Comme on le voilà l'examen de ce tableau, toutes les espèces de 

 bolets, qui ont été analysées durant leur première jeunesse, c'est-à- 

 dire pendant la deuxième phase de leur végétation, renferment alors 



(1) Les chiffres placés entre parenthèses représentent la proportion de 

 matière sucrée retirée par kilogr. pour les individus traités à l'état frais, 

 par 100 gr. pour ceux qui ont été traités après dessiccation à basse tem- 

 pérature . 



