HYDRATES DE CARBONE CHEZ LES CHAMPIGNONS. 



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microscope, le tréhalose paraissait constituer les 3/4 environ des 

 cristaux. 



Pholiota adiposa Fries.— Cette espèce a été recueillie dans 

 la forêt de Fontainebleau. Des individus jeunes et des individus 

 adultes ont été analysés séparément à l'état frais. 



Le traitement par l'eau bouillante n'a été effectué que 5 heures 

 après la récolte. 



Champignon frais et jeune. — Quantité soumise à l'analyse : 380 

 gr. Matière sucrée obtenue à l'état cristallisé : tréhalose. Le ren- 

 dement n'a pas été déterminé. Pas de mannite. Pas de réduction de 

 la liqueur cupro-potassique. 



Champignon frais et adulte. — Quantité soumise à l'analyse : 700 

 gr. Matière sucrée obtenue à l'état cristallisé: tréhalose, 1 gr. 4 

 = 2 gr. par kilog. Pas de mannite. Réduction correspondant à 

 gr. 18 de glucose par kilogr.' 



Pholiota spectabilis Fries. — Cette espèce a été récoltée 

 dans les bois de Meudon et de Verrières. Je n'ai analysé que des 

 individus jeunes. 



Quantité soumise à l'analyse : 970 gr. Matière sucrée extraite à 

 l'état cristallisé ; tréhalose, 6 gr. 7 = 6 gr. 9 par kilogr. Pas de 

 mannite. 



Pholiota radicoaa Bull. — Ce champignon n'est pas rare 

 dans les bois des environs de Paris ; mais on n'en rencontre jamais 

 plus de 2 ou 3 individus à la fois. Il a été analysé à l'état jeune et 

 à l'état avancé. 



Champignon frais et jeune. — Quantité soumise à l'analyse : 350 

 gr. Matière sucrée obtenue à l'état cristallisé : tréhalose, 2 gr. 75 

 = 7 gr. 8 par kilogr. Pas de mannite. Réduction correspondant à 

 gr. 25 de glucose par kilogr. 



Champignon frais et avancé.— Quantité traitée: 150 gr. Matière 

 sucrée séparée à l'état cristallisé : mannite, gr. 80 = 5 gr. 30 

 par kilogr. Pas de tréhalose. Réduction correspondant àOgr. 38 de 

 glucose par kilogr. 



Pholiota caperata Pers.— Cette espèce a été récoltée dans 



