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EM. BOURQUELOT. 



cation lente, trois n'ont donné dans ces conditions que de la man- 

 nite, tandis que la 4 e , YHyph. sublalerilium, a donné en outre du 

 tréhalose. La rapidité de la disparition du tréhalose chez les espèces 

 qui en contiennent dépend évidemment de l'activité de la végétation. 

 Et celle-ci dépend à la fois de l'espèce considérée et des conditions 

 athmosphériques. On comprend très bien que chez une espèce 

 comme le L. piperatus, et en plein été, les réserves soient trans- 

 formées en quelques heures, tandis que, chez les espèces à végé- 

 tation peu active comme VH. sublateritium et en automne ces trans- 

 formations ne s'effectuent que très lentement. 



Le C. butyracea jeune ne contenait que de la mannite ; mais on 

 remarquera que la proportion de cette matière est bien moindre 

 lorsque le champignon est avancé que lorsqu'il est jeune. Ce fait 

 tend à prouver,ce qui était à prévoir, que la mannite est également 

 consommée durant la maturation. 



Je rappellerai, en dernier lieu, la remarque que j'ai faite dans 

 mon mémoire précédent à propos du glucose. J'ai effectué cette fois 

 quelques recherches quantitatives sur les proportions dans les- 

 quelles on rencontre cette matière sucrée à différents âges. Les 

 résultats sont significatifs et montrent pleinement que le glucose 

 n'existe qu'à l'état de traces dans les champignons jeunes, tandis 

 qu'il apparaît en proportion plus ou moins élevées dans les champi- 

 gnons avancés. 



9 octobre et 13 novembre. 



