Quelques espèces dangereuses, en dehors des Lactaires, 

 Russules, etc., par exemple, le groupe des Hypholoma 

 flammuloides, se distinguent par leur saveur acre, amère et 

 fortement vireuse, qui les fera rejeter de prime abord par 

 les amateurs: tels sont les Hyph. fasciculare Huds., 

 sublateritium Schxff. (Agaricus amarus de Bul- 

 liard), etc. 



Pholiota mutabilis Schœff., très protéique, se recon- 

 naît à sa saveur douce avec odeur assez agréable, quoique 

 faible. La saveur le distingue de tous les Flamruula et 

 surtout des Hypholoma flammuloides, etc., etc. 



Dans mes descriptions en général, j'attache beaucoup 

 d'importance à ces caractères de changement de couleur, de 

 saveur, d'odeur et de consistance, et je mets à les faire res- 

 sortir tous mes soins appuyés sur ma propre expérience. 



