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convives gens fameux, très puissants mangeurs et buveurs, 

 doués de grands appétits, de vastes gosiers, de larges esto- 

 macs et de dents tranchantes. 



Et, le jour désigné et impatiemment attendu étant arrivé, c'est 

 à savoir le troisième de la lune de septembre, voici venir par 

 touschemins, empressés etjoyeux grandement, levant et remuant 

 la tête, les dits chanoines Bisontins et Langrois, Promoteurs, 

 Curés, Recteurs, Vicaires, Confesseurs, Protonotaires, Séchais, 

 Aumôniers, Chapelains, Familiers, Chantres, Secrétaires, Cham- 

 briers, Appariteurs et autres séculiers s'exclamant et se disant 

 l'un à l'autre : Passioneis, Gobets, Briotets, Garnets, 

 Pestalozzis, Bouquiers, vous tous ! Que vos pas sont beaux 

 parmi les princes de la terre ! Vous avez bien fait toutes choses 

 pour notre concitoyen Regnod ! Allons et buvons avec lui, man- 

 geons et festinons à>ses frais. 



Et, approchant ainsi du lieu, voici que le dit Jean Regnod se 

 tenant sur le portique de la maison s'écriait: Venez, hàtez-vous, 

 mangez, tout est prêt. En effet d'après son ordre, le cas était 

 pressant, car mets préparés sont bientôt refroidis. S'asseyant, 

 les convives, c'est-à-dire lesdits chanoines, tant de Besançon 

 que de Langres, promoteurs, curés, recteurs, vicaires, confes- 

 seurs, protonotaires, séchais, aumôniers, chapelains, fami- 

 liers, chantres, secrétaires, chambriers, appariteurs et autres 

 séculiers, se turent tous, manquant du tabac qu'ils sont dans 

 l'usage de prendre pour cracher, éternuer et moucher. Ils com- 

 mençaient à manger, leurs ventres étaient à jeun, leurs estomacs 

 vides, lorsque l'un d'eux, avant de porter les mets à sa bouche, 

 se souvint qu'il avait oublié quelque chose et dit : Halte là, mes 

 très chers, nous n'avons pas dit le Benedicite. Mais les autres 

 répondirent: Que nous veut-il? Les clercs ne sont pas payés 

 pour cette oraison-là. Et ils continuaient à manger et à boire de 

 tous mets et boissons, qui soient sous le soleil et sur terre, de 

 toutes choses mangeables et buvables, et particulièrement 

 volailles, car monsieur Regnod n'avait rien épargné spéciale- 

 ment en ce genre, selon sa coutume, pour plaire aux dieux. Ce 

 festin était donc copieux, choisi, succulent, exquis, bien cuit, 

 préparé et ordonné par la fameuse cuisinière appelée la Maillard, 

 connue dans notre cité et ses environs, de tous les gourmets et 



