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dire, mais n'est-ce pas plutôt par crainte de voir son livre 

 tomber entre les mains de gens qui auraient pu le traiter 

 comme suspect? 



a Les nouvelles sont si abondantes, dit-il, qu'on n'en 

 peut rien marquer. C'est le monde renversé ; le tiers état 

 l'emporte sur la noblesse et le clergé, de sorte qu'il n'y a 

 plus de noble, plus de seigneur et même de nom, plus de 

 privilège de quelque façon que ce soit pour les deux pre- 

 miers ordres. Le tout sera accordé par le mérite et ceux du 

 tiers état ont autant de droits d'être évêques, archevêques, 

 etc., ainsi qu'aux charges du barreau, le tout au mérite. Gela 

 est bien juste Deux mots paraissent résumer toutes ses 

 impressions : « La Révolution a, depuis 1790, fait bien des 

 ravages ; le gouvernement nouveau a réprimé bien des 

 abus. » 



Nous avons dit que le livre de Simon Pourchet renferme 

 un grand nombre d'observations relatives à la culture et 

 aux travaux agricoles ; il contient aussi de nombreux pré- 

 ceptes moraux et hygiéniques, et il semble, dans sa der- 

 nière partie, n'être plus qu'un recueil de remèdes et de re- 

 cettes. Nous allons en citer quelques passages pour^en avoir 

 une idée. Voici d'abord « un avis salutaire pour le spirituel 

 et le temporel, sur la sobriété. » 



« Qu'est-ce donc que la sobriété? c'est une vie d'ordre, 

 de règle et de tempérance. Mais il faut éviter aussi des 

 excès de chaleur, de froid et de travail. L'intempérance fait 

 plus mourir de gens que l'épée. On a l'expérience qu'un 

 homme sobre, sortant de tous ses repas ayant encore un 

 peu d'appétit, est exempt de toutes maladies, même de la 

 peste, et mourrait sans être malade, de pure défaillance de 

 nature, comme une lampe qui s'éteint faute d'huile, et qu'un 

 homme sobre peut vivre longtemps, même un siècle. Il y a 

 deux proverbes : l'un est que qui veut manger longtemps 

 doit manger peu, car moins on mange, plus on vit. L'autre est 



