£efm grunftdw purpurn mit bunf fercit ftaxUn tttppert 

 burcbjogen. Tie jponigtippe purpurrot*) in ber Witte roei§, 

 mit bunfleren fammtigen ^urpurflecfen. TtejStaubfölb* 

 eben aufrccbt, angeroacbfen, jroeifäcberig, bie gadjer paral* 

 M, mit einem ba$n?tfd)en gefebobenen ftortfafce bcö ©dmä* 

 belebend. Tie Reiben 33lütf)enftanbmaffen fleinlappig , ge* 

 ftielt, jebeö ©tielcben auf eine befonbere 9?arbenbrüfe an* 

 geheftet, unb beibe Brufen in ein gemeinfcbaftlidicS, ^roei ^ 

 fädierigeö S3eatelcf)cn eingefdUoffen. Tie 9?arbe febeiben* 

 förmig', febief auf bem gebrebten ftwrt/fiwttn fifcenb. Tie 

 Äapfel trotfen, in Längsfalten auffpringenb. 



Tie ^flanje äntert febr ab, foroobl roaS bie ©efraTt 

 ber ftoniglippe unb bed (Spornt, flM bie ^arbe beö *peri* 

 gen? betrifft, inbem tveifje, rofenfarbene, lilafarbene unb 

 purpurrote 5?Iütf>cn porfommen. 



Tie Knollen biefer ?(rt, fo roie ber meiften JDrdjtbcen, 

 bereu 2Bur?elftocf ungeteilte Änollcn trägt, finb fcljr reich 

 an einem ftärfmebKivtigen (Ed^leimc, ber unter bem 9?amen 

 (Ealcp (Radix Salep) in ber £cilfunbe gebräueblid) ift. 

 2>on ben bdt(n tfnotten ift ieboeb nur ber fefte, jüngere, 

 ber bie Änoöpe für ben Stengel beS fünftigen ^abred 

 trägt, jut Bereitung M Salep braud)bar. Tiefe beftebt 

 t'm\adi) taxin, bat) man bie gereinigten Änoflen auf $äben 

 reibt, fie einige Minuten in foebenbeä IDaffcr bält, unb 

 hierauf in einem SPacfpfcn trorfnet. Turcb baö Grüben 

 unb Eröffnen perfebvoinbet ber unangenehme (9erud) ber 

 frifeben Knollen, aud) »erben ft'e babu'rcb ganj kornartig. 

 Ter <£alep töfjt ftd> febroer pulvern, mit beif,cm SDaffer 

 gefo&t, geben 5 (ttran eine ttn|C <2d)letm. 9)can fann if)n 

 aud) mit <yleifdibrübe, 2£em ic« foeben, unb roirb fcbroadKn 

 Statuten ale? ein überaus näbrenbefl, einl)üllenbe3 unb vtk* 

 ntinbcrnbefl Littel gegeben. Terfelbe bilbet einen febr 

 conccntrirtcn 9?abrungtfftofr, ba wenige gepulverte Knollen 

 ist Sättigung eincei Wcnfchcn auörcicfcen. Ter meifte 

 Salep fommt aufl Werften, obglcicb ber xon unfern beut* 

 febeu Ördhtbccn, bem morgenlaiibifcben in 9?id)t3 naebftebt. 

 Ter (Salep bilbet aud) cut ^auptingrebien^ ju bem au? 

 ^ranfreieb in ben £>anbcl gefornmenen Racahout des Ara- 

 bos, roclcbcö anl JRciömelj'l, Salep unb Gaeao begebt unb 

 mit Vanille, rber 3»ntmt gennint roirb. 3" ber Kattun* 

 brueferei gebraudU man ben Salep Ittt Vertiefung mandber 

 iöeijcn. 



Fig. cc. Tie gan;e Maine« b. £ine 53lütbe Pon Pom ge* 

 fcfjen. C. Tie beiben Staubfölbd^en mit ber febeiben* 

 förmigen 9?arbe, d. D. eine 93lütbenftaubmaffe. 



3. 2ß. ©türm- 



