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MALATTIE DI NATURA FISIOLOGICA 



Peglion V. — Il nerume della polpa dei tuberi di patata. (U I- 



talia Agricola, Piacenza, 1918, pag. 212-213, con 1 figura). 



L'Autore ebbe occasione di osservare anche in Italia tuberi 

 di patata la cui polpa era chiazzata di aree nere : è la malattia 

 nota in America col nome di black-heart (cuor nero) e che si 

 presenta come conseguenza di asfissia quando le patate sono 

 tenute in ambiente mancante di ossigeno o chiuso. 



L' alterazione si presenta più o meno rapidamente a seconda 

 della temperatura ambiente, onde 1' Autore, sulla scorta degli 

 studi fatti in proposito in America, avverte che : 



le patate conservate a temperatura relativamente alta 

 richiedono maggiore ventilazione che non a bassa temperatura ; 



l'altezza dei mucchi di patate, se immagazzinate per sei 

 mesi alla temperatura di 5°-6°, non deve superare i m. 1,80, 

 mentre per una altezza maggiore bisogna disporre di ventilatori; 



con temperature di 10°- 15° i mucchi non devono superare 

 l'altezza di m. 0,90 se la conservazione deve protrarsi per oltre 

 tre settimane ; 



ad una temperatura di 30° la polpa delle patate annerisce 

 anche in pochi giorni, pure se le condizioni di ventilazione 

 sono ottime ; 



1' esclusione assoluta di aria rovina le patate a qualsiasi 

 temperatura. 



L. MONTEMARTINI. 



