hit fidi) in bte ^in^meiht unb ben àhrgen Ä5v|5ier w 



©ic ganje S?<Jut, mld)t bie innere @eite beè ©aumenS 

 tinb ber ^im^t beweibet, ^t\)t bind) ben Slcil^ l&mab, unb 

 |ic6t ftd) in ffarfe galten sufammen. 2Öenn jic an ba& 

 2«)erd)fcü f otnmt, bringt fie baf)in bnrd), unb lauft in ©eflalt 

 ciueè ^Dlinberö ein njcnig weiter. S)ierauf bel&nt fte ftd; an^^ 

 unb bilbet einen @acf , mc einen Heinen @(^(auc^ , ber (ic^ 

 am SSoben in fpifei^er gorm enbigt» I)iefer <Bad ifl bec 

 SS^agen, wo bie ©Reifen verbauet werben; er i(! auéwarté 

 glatt, tnwenbig aber t>m0^anè öoÜ galten, bit ba^u bienen, 

 wenn eè bie 9]otl) erforbert, großem SRaum öerfcfjaffem 

 ^ine breifad;e S3ebe(fuug bilbet ben ^^agen, bie äußere, bie 

 tìuè WlnèUln befielt, bie innere bie l;autig unb üon bnnflec 

 garbe ift , unb bie mittlere uerDige» ©iefe Soaute finb aud> 

 uoc^ bnvd) baè ^^ügewebe mit einanbev t>erbunben. Senn 

 man bie innere ^cite biefcè ^a^mé, wo bie galten (inb, 

 mit einem Keffer fc^iabt, tvitt ein ja^er ©c^leim Oeröor, ber 

 mit ben ©peifen i>tvmi\d)t bie S3erbauung bef6rbert» Die 

 6peifen, bic id) in einem fold^en 9}?a(;en fanb, waren Ärebfe 

 unb gifc^e. 3In ben Ärebfen war bie ©d;afc t)om ,^6rper 

 getrennt unb erweidS)t, unb ba§ gleifd; lb(ie ftdf) auf^ S3ei 

 ben gifd>en faf> man bie ölnflbfung an ber ganjen OU\fad)t 

 beö ^arperfi; fte waren eben fo gut an bem Xfteilc !:)ersc^rt, 

 ber ben $Soben, alè ber ben obern Slbeil beè 5D?agen^ be- 

 t'ui)rt, aufgenommen ber ^l^cil beè uerfc^lucften gifd;efv ber 

 im ©d^lunbc bleiben mußte, ober bi6 in ben 5J?unb I;ert)or« 

 ragte* Diefe fo »erbauten ©peifen vied)cn gar nid[)t ubeF^ 

 weld?eé bewei(l, bag bie 93erbauung burd; biefen auflbfenbeii 

 ^d;leim gefc^)iel;t* 



^nxd) bie 6taiFe ber 5i}?agenmuèfeln wirb bie <Speife^ 

 bie in einen 23rei oerwanbelt ifi, ftrtgejioßen unb oben in 

 baé ©ebarm gefabrt, weld;cè bd fernem Urfprunge, aber 

 nteOr an ber r:d)ten ^eite, in ben f9?agen tvitt. X^er X)am 

 hrfmt ^d) im f9?agen al^ ein fegelfòrmiger, bicfer ,^anal, 

 uub l;at ber !^auge uac^ galten ; biefe feine faltige S'^ant ift 



