KM . BOCRQUELOT 



39 



Le BoUtus edulis L. a été relativement rare dans le courant de 

 cette même année, en sorte que l'offre a été inférieure à la 

 demande. Deux fois le BoUlm felleus Bull, a été offert en place du 

 cèpe comestible, et cela par des gens qui savaient fort bien qu'ils 

 n'avaient pas à faire à celte dernière espèce. Le docteur Pfeifler a 

 trouvé une fois, au milieu de jeunes cèpes, un exemplaire du Rhi- 

 zopogon rubescens Tul. ainsi qu'un exemplaire du Gomphidius 

 riscidus L.. qui se trouvaient évidemment là par mégarde. 



Enfin, il a rencontré une femme offrant un panier rempli de Ru<- 

 sula fœtftis Pers., dont l'odeur désagréable est si caractéristique, au 

 milieu desquels se trouvaient un ou deux exemplaires du cèpe 

 comestible et du Canlharellus cibarius. 



Champignons desséchés falsiiiés avec des mor- 

 ceaux de navet (1) — Alessandri a eu à examiner, dans ces 

 derniers temps, de prétendus champignons'desséchés dont l'aspect 

 extérieur et l'odeur ne répondaient nullement à la marchandise 

 qu'ils étaient sensés représenter. Ils bleuissaient manifestement 

 avec la teinture d'iode et réduisaient fortement la liqueur cupro- 

 potassique, ce qui indiquait la présence d'amidon et de sucre. Un 

 examen plus attentif a montré à l'auteur que le marchand avait 

 offert, au lieu et place de champignons, des navets desséchés. Les 

 navets coupés en tranches minces et séchés à l'étuve présentaient, 

 en effet, tous les caractères du produit soumis à l'expertise. 



Le « toboshi ■, champignon du Japon analogue 

 à l'Agaric blanc des pharmacies i — Les habitants 

 de l'île d'Yéso, l'une des grandes iles du Japon, désignent sous le 

 nom de toboshi ou A'éburiko un champignon qui croît sur le tronc 

 d'un mélèze, le Larix leplolepis. Ce champignon est une espèce de 

 Polypore, atteignant la grosseur du poing. Sa surface, qui est rabo- 

 teuse, est colorée du blanc jaunâtre au jaune brunâtre. Sa chair est 

 blanche et ferme. Lorsqu'on le mâche, il parait d'abord insipide ; 

 mais il présente ensuite une saveur légèrement amère. On en a 

 retiré une résine et un acide organique. L'acide n'est pas identique 

 avec l'acide agaricique ; il aurait cependant aussi la propriété d'agir 

 contre les sueurs des phtisiques. 



(1) Zeitschr. f. Jiahrungsm. Untere. u. Hyg., 1891, p. 79. 



(2) The pharm. Journ. and Transat*. 1891, 1096 et 1170. 



