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essentiellement, et cela leur enlève toute valeur physiologique. Aussi, 

 convaincu que la question de la répartition des matières sucrées 

 dans le champignon n'était pas résolue par le travail du savant russe, 

 je n'ai pas hésité à la reprendre et l'on verra plus loin que les ré- 

 sultats de mes propres recherches n'ont aucun rapport avec ceux 

 que je viens de rappeler. 



Les champignons sur lesquels j'ai opéré ont été soumis au traite- 

 ment suivant (1): 



Epuisement par l'alcool à 90° bouillant, distillation de la solution 

 alcoolique, évaporation du liquide restant dans la cornue au dixième 

 du poids de la matière traitée, précipitation du résidu par l'alcool 

 à 00°, fillration après repos et enfin évaporation de la liqueur filtrée 

 en consistance sirupeuse. 



Le tréhalose et la mannite, qui sont les seules matières sucrées 

 cristallisantes dans ces conditions, ne tardent pas à cristalliser, et, 

 lorsqu'on juge la cristallisation complètement effectuée, il n'y a plus 

 qu'à essorer les cristaux à la trompe, à les laver avec un peu d'al- 

 cool à 90°, à les essuyer avec du papier à filtre et à les peser. Quant 

 au glucose, on le dose, à l'aide de la liqueur cupro-polassique, dans 

 les eaux-mères préalablement déléquées par le sous acétate de 

 plomb. 



Dans les cas où le produit cristallisé était composé de mannite et 

 de tréhalose, cette dernière matière sucrée, la seule des deux 

 qui possède un pouvoir rolaloire, a été dosée à l'aide du polarimèlre 

 et, son poids une fois connu, la mannite a été calculée par diffé- 

 rence. 



Les tableaux suivants résument les résultats obtenus : 

 Les chiffres de la première colonne se rapportent au tréhalose 

 hydraté C 2U 1F0 Î2 H-H 2 2 . 



1° Cèpe orangé. — Individus adultes. L'analyse a porté sur 3508 r . do 

 tissu frais pour chacune des parties. Traitement elléetué deux à trois 

 heures après la récolte. 



(1) Le poids du pied des bolets que j'ai analysés étant presque toujours 

 plus fort que celui du chapeau ou de l'hyménophore, je me suis astreint, 

 opérant sur plusieurs individus, à prélever un poids égal de chacune des 

 parties, sur chaque individu. 



