CALENDRIER DES CHAMPIGNONS COMESTIBLES. 



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La chair molle, de couleur crème, bleuit ou verdit fortement 

 ainsi que les tubes au contact de l'air, ou par le froissement. 



Celte espèce commune et poussant, en général, isolément comme 

 les Cèpes est regardée par la plupart des auteurs comme tout à fait 

 toxique et cependant je l'ai vue mangée à l'état cru en quantité 

 suffisante pour faire beaucoup de mal si elle eût été réellement 

 vénéneuse. La prudence néanmoins veut que nous regardions comme, 

 tout au moins, très suspect ce champignon que des circonstances 

 particulières de terrain, de climat, ou d'âge, peuvent faire varier de 

 qualité et qui ne peut, du reste, offrir dans la plupart des cas qu'un 

 aliment lourd et indigeste, assimilable .seulement par certaines 

 personnes < 1 1. 



.Vous venons de voir deux espèces nuisibles dont la chair bleuit 

 à l'air, ou devient verdàtre par suite du mélange du bleu à un suc 

 jaune, et les auteurs concluent qu'on doit rejeter de l'alimentation 

 tous les champignons qui changent de couleur. 



Ceci n'est pas tout à fait exact, car voici une excellente espèce à 

 chair bleuissante, expérimentée d'abord par M. Boudier et ensuite 

 par plusieurs de nos collègues qui se sont empressés d'imiter son 

 exemple. 



Bolet Bai (Bolelus badins) Pl. 3, fig. 3. 



Ce champignon qui dépasse souvent 0"M de diamètre, se récolle 

 tout l'automne et plus lot même, si l'été est favorable, dans les terrains 

 sablonneux, plus spécialement sous les arbres verts, mais très souvent 

 aussi dans les bois à feuilles caduques. 



>on chapeau hémisphérique, ferme, est de couleur bai-fauve, 

 lisse, un peu visqueux par les temps humides. 



Le pied est cylindrique , généralement peu épais, ferme, jaunâtre, 

 mais recouvert presque totalement par un lin pointillé très-adhérent, 

 brun qui s'enlève au frottement. 



Les tubes d'un jaune clair sont longs a\ec une dépression très 



(i) Le docteur Louîs PlanchoD, dans son traité sur les champignons 

 comestibles et vénéneux de la région de Montpellier, cite une expérience 

 qu'il a faite sur un chien avec le B. luridus. Quoique le chien fut malade 

 avant l'expérience, il a reconnu que sa mort devait être attribuée à l'in- 

 gestion du champignon. 



