CALENDRIER DES CHAMPIGNONS COMESTIBLES. 



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el à la même époque que le Bolet-Cèpe. Ses dimensions sont moins 

 grandes et elle est moins commune aux environs de Paris. 



Son chapeau arrondi est glabre, dur et compact avec une couleur 

 terne à reflets quelquefois olivâtres d'un bistre fuligineux ou foncé 

 jusqu'au noir, ce qui a valu aussi au Bolet bronzé la dénomination 

 de « Tète de Nègre ». 



Le pied épais, bulbeux est d'un fauve plus foncé et porte à son 

 sommet un joli réseau en relief et concolore. 



Les tubes plus courts, libres aussi près du pied et également lins 

 restent plus longtemps blancs avant de devenir jaunes. 



La chair blanche et tendre est légèrement vineuse sous la pel- 

 licule. 



Ce champignon se fait remarquer par sa densité et son poids 

 relativement plus grand. 



Je viens de décrire trois espèces tout à fait recommandables pour 

 la table (surtout ladernière) et connues depuis la plus haute antiquité. 



Leur chair sapide se distingue par une odeur agréable très parti- 

 culière et on les désigne vulgairement sous la dénomination géné- 

 rale de Cèpes ou vrais Cèpes, les confondant ainsi sous le nom que 

 nous avons plus spécialement donné au /lolelus edulis. Dans de 

 rares circonstances, ils pourraient quelquefois présenter une analogie 

 avec le champignon suspect suivant que je m'empresse de signaler. 



Bolet Fiel (Boletiis felleus) Pl. 2, fig. 4. 



Celui-ci, généralement plus petit que les Cèpes, a son chapeau 

 pulviné, épais, de couleur ochracée-brunàtre, glabre. 



Son pied épaissi au bas est de même teinte, souvent plus pâle. Il 

 estcouvert d'une réticulalion concolore à mailles, dans leur ensemble, 

 souvent plus grandes et plus en relief que celles des Cèpes. 



Les tubes qui forment sous le chapeau une surface convexe, moins 

 humide ne font pas une dépression marquée autour du pied. 



Us sont assez longs et persistent un peu dans leur couleur pri- 

 mitive qui est blanche, puis deviennent insensiblement d'un rose 

 carné très net. 



La chair est nolle, blanche et se teinte quelquefois de rose quand 

 on la brise ; elle n'a aucune odeur. 



Dans le premier âge, le Bolet Fiel, qui passe pour vénéneux, peut 

 donc avoir une certaine ressemblance avec les Cèpes, mais il se 



