EMPOISONNEMENT PAR LES CHAMPIGNONS. 



Si 



les autres champignons étaient semblables à ceux qu'on venait de 

 rapporter. Il semble d'ailleurs impossible qu'on puisse confondre 

 une espèce d'aussi petite taille à chapeau pelucheux et brunâtre 

 avec une amanite vénéneuse. Il ne peut donc y avoir de doute sur 

 le champignon qui a causé l'empoisonnement de la Gaubretière. 



On peut se demander, il est vrai, si les champignons n'avaient 

 pas subi un commencement de décomposition dans la nuit et s'il, 

 ne s'était pas produit une de ces substances toxiques connues sous 

 le nom de ptomaïnes par lesquelles on a cherché à expliquer des 

 accidents occasionnés par des champignons reconnus inoffensifs 

 habituellement. C'est, dans le cas de la Gaubretière, une hypothèse 

 qui semble peu justifiée par le fait qu'ils n'avaient aucune odeur 

 désagréable et qu'on les trouva excellents. Elle me vient toutefois à 

 l'esprit parce qu'il n'y a pas d'exemple de Lépiote ayant produit, 

 que je sache, des accidents aussi graves. Je ne parle pas ici des 

 grandes espèces de la section Procerœ ayant pour type le Potiron et 

 dont tout le monde s'accorde à reconnaître les qualités alimen- 

 taires, mais de quelques espèces négligées par les amateurs de 

 champignons, en général plus petites, et sur les propriétés desquelles 

 les auteurs n'ont jamais été d'accord. 



Parmi ces espèces, vénéneuses pour quelques-uns, douteuses ou 

 suspectes pour d'autres, on peut citer : La fausse Coulemelle 

 (L. clypeolaria Bull.) dont l'odeur et la saveur sont un peu nau- 

 séeuses. Paulet en a fait manger à des chiens chez qui elle a occa- 

 sionné des vomissements. Léveillé parait la regarder comme un 

 poison. Elle est seulement suspecte pour MM. Richon et Roze, 

 tandis que M. le D r Quélet la déclare comestible. Sont encore consi- 

 dérées comme suspectes : L. Badhami Bk. et Br., — L. granulosa 

 var. carcharias,— L. aspera et sa var. hispidaLasch.,— L. cristata 

 Alb. et Schw. Cette dernière espèce a été mangée, mais son odeur 

 la fait surtout considérer comme douteuse. En résumé, on ne connaît 

 pas de faits assez précis qui permettent de se prononcer d'une façon 

 certaine sur les propriétés de ces espèces de Lépiotes. 



Cette absence de faits tient à ce qu'on néglige de récoller pour la 

 table des champignons d'aussi petite taille et que d'ailleurs il est 

 rare de les trouver en quantité assez considérable pour en composer 

 tout un plat. 



