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BOURQUELOT ET GRAZIAN1. 



suivantes : 1° Le P. Duclauxi produit-il, comme d'autres moisis- 

 sures, des ferments solubles et quels sont ces ferments solubles? 

 2° Le remplacement du sucre de canne, qui entre dans la composi- 

 tion du liquide de culture, par une quantité équivalente d'une autre 

 matière sucrée a-t-elle de l'influence sur la végétation de ce Péni- 

 cillium^. 



I. — Recherche des ferments solubles. 



La production de ferments solubles par certaines moisissures est 

 un fait connu déjà depuis plusieurs années. 



UAspergillus niger cultivé sur le liquide de Raulin secrète à la 

 fois et abondamment de la diastase (amylase) et de l'inverline 

 (sucrase) (1). Dans les mêmes conditions le Pénicillium glaucum 

 produit beaucoup d'inverline et une petite quantité de diastase (2). 

 Cbez ces deux espèces les ferments solubles restent d'abord à l'in- 

 térieur des cellules et ce n'est guère que lorsque la culture est 

 arrivée à maturité qu'on les voit se répandre dans le liquide sous- 

 jacenl. Si donc, à celle époque de la végétation, on enlève, à l'aide 

 d'un siphon ou tout autrement, le liquide de culture et si on le 

 remplace par de l'eau distillée, celle-ci ne tarde pas à se charger 

 des ferments solubles produits par la moisissure et l'on a ainsi une 

 solution fermeniaire dont on peut étudier les propriétés, 



Le P. Duclauxi et le P. glaucum étant deux espèces très voisines, 

 il y avait donc lieu d'examiner tout d'abord si la première de ces 

 moisissures cultivée sur le liquide de Raulin et arrivée à maturité 

 laisse passer, comme la seconde, à travers ses membranes, de l'in- 

 verline ou de la diastase. 



Exp. I. — On ensemence du liquide de Raulin contenu dans une cuvette 

 plate avec des spores de P. Duclauxi et on porte la cuvette dans une ctuve 

 dont la température est réglée à 30". La germination des spores se fait rapide- 

 ment et, au bout de 4 jours, la moisissure est en pleine végétation, formant à 

 la surface du liquide une membrane couverte de fructifications. A ce moment 

 on sipbone le liquide sous-jacent et on le remplace par de l'eau distillée. 



(1) Duclaux : Micrubiulugie, pp. 193, 195 et 220. 



(2) Em. Bourquelot : Recherches sur les propriétés physiologitpies du mal- 

 tose. Journ. de fanatomie et de la physiologie, 1886, p. 162 (p. 34 du 

 tirage à part). 



