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BOURQUELOT ET GRAZIANI . 



Exp. III. — Plusieurs cultures de P. Luclauxi arrivées à maturité sont 

 desséchées à basse température (32"), puis triturées avec du sable lavé et un 

 peu d'eau distillée. On exprime, on précipite avec l'alcool, on recueille sur un 

 filtre, on lave le précipité avec de l'alcool et on le dessèche à 30° degrés. 



On reprend le précipité par l'eau, on filtre, enfin on ajoute une partie du 

 liquide filtré à de l'empois d'amidon et une autre partie à une solution de 

 sucre de canne pur. 



L'empois n'a pas été saccharifié, mais le sucre de canne s'est interverti len- 

 tement. En effet la rotation du liquide sucré qui était de 5", 20' au moment du 

 mélange n'était plus que de 3°, 10' après 12 heures de contact à la tempéra- 

 ture de 12°. Cette interversion a été évidemment produite par de l'invertine. 



En résumé on peut (irer des expériences qui précèdent, les con- 

 clusions suivantes relativement au P. Duclauxi cultivé sur du liquide 

 de Raulin : 1° Le P. Duclauxi ne produit pas de diaslase (amylase); 

 2° il produit de l'invertine, mais, jusqu'à l'époque de la maturité et 

 même au moment où la plante est en pleine fructification, il n'en 

 passe pas dans le liquide de culture. 



Cette production d'invertine est encore corroborée par ce fait 

 constaté par nous, que les spores de ce Pénicillium germent facile- 

 ment dans de l'eau ne renfermant que du sucre de canne. On sait, 

 en elîet, que les spores de certains champignons qui ne produisent 

 pas d'invertine ne germent pas dans ces conditions (1). 



II. — Influence de la nature de la matière sucrée sur le 



DÉVELOPPEMENT DU P. DucldUXi. 



La nature de la matière sucrée, ou pour parler d'une façon plus 

 générale, de l'hydrate de carbone introduit dans le liquide de 

 Raulin n'esl pas indifférente au développement de la moisissure que 

 l'on cultive. U Aspergillus niger se développe abondamment lorsque 

 ce liquide a été préparé selon la formule exacte qui en a été donnée 

 primitivement, c'est-à-dire lorsque la matière sucrée qu'il renferme 

 est du sucre de canne. Il en est de même lorsqu'on remplace le 

 sucre de canne par l'un des hydrates de carbone suivants : glucose, 

 mallose, lichénine, inuliiw; mais il en est tout autrement lorsque 

 cet hydrate de carbone est, par exemple, de la dcxlrine ou du lac- 



(1) Voir pour le Mucor Mucedo : Gavon. Bull. Soc. chim. XXXI, 1879 

 et Em. I ! ourquelot, in loc. cit., p. 36 du tirage à part. 



