LE CIIANCI . 



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peut être démontée et divisée en plaquettes de blanc et portée au 

 grenier pour la dessication ; mais, en général, le champignonniste 

 l'acliùte directement et la paie 10 fr. la toise. Il évite ainsi d'être 

 trompé, car il peut examiner la meule encore fraîche et s'assurer 

 par lui-même qu'il n'y existe pas de Chanel ou d'autre affection 

 qu'il redoute. 



Le Chanci. — J'ai pu voir sur place une meule de maraîcher 

 qui présentait cette dernière maladie. C'était surtout clans la che- 

 mise de litière qu'elle s'était développée. La chancissure ou moi- 

 sissure existe surtout dans les parties périphériques de la meule, 

 mais elle peut se montrer plus profondément. L'aspect d'un fumier 

 présenlant le chanci est peu différent de celui qui est recouvert du 

 blanc de champignon, de sorte qu'à priori, il est assez difficile de 

 distinguer le bon du mauvais blanc. Heureusement que l'odorat est 

 un guide sûr pour reconnaître celui qu'on doit proscrire: au lieu 

 du parfum agréable et délicat que présente le blanc de Psalliola 

 campeslris, une meule qui contient le Chanci a une odeur forle, 

 acre, désagréable, pénétrante. 



Le Chanci existe surtout chez les maraîchers qui fabriquent le 

 blanc, mais il peut aussi se montrer dans les carrières ; il appa- 

 raîtra au voisinage des puits d'air dans les parties où l'air sera vit 

 et la température relativement basse. 



Lorsqu'on vient à larder une meule avec du blanc qui contient 

 le Chanci, le mycélium du Psalliola pourra quelquefois se déve- 

 lopper s'il triomphe dans la lutte contre cette maladie ; mais même 

 quand la récolle sera possible, elle sera singulièrement diminuée 

 et la moississure est à juste titre redoutée des champignonnistes. 



Quand j'ai été en possession du Chanci, j'ai d'abord pensé qu'il 

 s'agissait encore là d'une moisissure analogue à celle qui est connue 

 sous le nom de Verl de gris ou de Plâtre (1 >, malheureusement je 

 cherchai en vain la fructification. Je n'observai à la surface du 

 fumier qu'un mycélium fin de lp environ de large, irrégulier, 

 ramifié, bosselé. 



(1) Voir (Comptes-rendus de l'Acad. des se, séance du 14 avril 1892, 

 t. CXIV). Sur quelques maladies du blanc de champignon, par J. Cos- 

 tantin . 



