LE CHANCI. 



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fourni par M. Michel, noire aimable confrère de Carrière-sous-Bois, 

 qui a souvent observé sur le fumier ayant servi à faire des meules 

 à champignons le Clitocybe ilealbala, espèce voisine du candicans. 

 Le champignonniste, chez lequel M. Michel a fait cette obsenation 

 m'a d'ailleurs avoué que le Chanci se développait fréquemment dans 

 sa carrière qui est froide. 



Celte observation très intéressante paraît donc s'accorder avec 

 celles que j'ai pu faire relativement à l'origine du Chanci. 



11 y a à retenir de tout ceci que l'on aura, je crois, maintenant 

 un élément nouveau pour déterminer la bonne foi des marchands 

 de blanc. Comme ils savent parfaitement distinguer le Chanci du 

 blanc de champignon, si on observe un grand nombre de Clitocybe 

 sur une meule, c'est qu'on aura élé trompé indignement. 



Culture d'autres espèces que le champignon de couche. — Une 

 autre conséquence est à déduire du résultat annoncé précédemment, 

 il conduit à espérer que l'on pourrait régulariser la production des 

 Clilocybe sur les meules en multipliant systématiquement le Chanci 

 qui s'y rencontre souvent et que les industriels redoutent tant d'or- 

 dinaire. Les résultats encore incomplets que j'ai obtenus, ceux que 

 M. Lamotle a signalés me font penser que l'on pourrait arriver à 

 cultiver aisément les espèces de ce genre. Plusieurs espèces de 

 ce genre (1) sont comestibles, et d'après l'opinion de M. Boudier 

 aucune n'est nuisible. Il est vrai que Quélel regarde ï'itiversa, le 

 candicans comme suspects, mais ceci demanderait confirmation. 



Espèces adventices poussant sur les meules. — Enfin pour ter- 

 miner cette étude, je suis amené à dire quelques mots des espèces 

 qui poussent d'ordinaire sur les meules. 



Les Coprins y poussent abondamment surtout au début. 



La culture des Coprins sur le fumier se fait, comme on sait, avec 

 une grande facilité. Cette culture a été entreprise d'une manière 

 scientifique pour la première fois par M. Van Tieghem ; elle a élé 

 répétée par Brefeld. Ce sont donc des espèces que l'on pourrait 



(i) On sait que le Clitocybe neapolitanus dent on fait quelquefois une 

 variété du catinus se cultive ou se cultivait au commencement du 6iècle à 

 Nazies sur du marc de café. 



