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EM. BOURQUELOT. 



j'y trouve en abondance, avec les Russula cyanoxantha (Charbon- 

 nier) et lepida, l'Amanite phalloïde que j'avais soupçonnée. 



Je choisis un spécimen bien caractéristique de chacune de ces 

 trois espèces dont les deux premières sont comestibles, et, de re- 

 tour à la maison, je les fais présenter ensemble à la malade. Celle- 

 ci spontanément dit en montrant le R. cyanoxantha et YAmanita 

 phalloides : « Voilà les deux espèces que j'ai récoltées ; mais 

 Y Oronge, et elle désignait l'Amanite, était en plus grande quantité 

 que l'autre. » 



Mon enquête se trouvait ainsi terminée. Il n'y avait plus de doute 

 possible : l'empoisonnement avait bien été causé par l'Amanite 

 phalloïde et, comme la majeure partie des champignons mangés, 

 était composée de celte espèce, il y avait lieu de craindre qu'aucun 

 des malades ne survécût. C'est, en effet, ce qui est arrivé et, quel- 

 ques jours plus tard, M. le maire de Jurançon m'annonçait la mort 

 des trois derniers membres de la famille Prat. 



C'est que YAmanita Phalloides Fr. est un champignon extrême- 

 ment toxique. Il suffit qu'un ou deux pieds de cette espèce soient 

 introduits accidentellement dans une récolte de champignons co- 

 mestibles, pour amener la mort de plusieurs personnes. 



D'après Robert (1) l'Amanite phalloïde renfermerait une toxalbu- 

 mine qu'il désigne sous le nom ûephalline. Celte toxalbumine se- 

 rait un redoutable poison du sang dont la dose mortelle en injec- 

 tions intraveneuses serait pour les chiens et les chats de mm demi- 

 milligramme par kilogr. d'animal. Le champignon desséché en 

 contiendrait I p. 0/q. 



Il est probable, cependant, que la toxicité de ce champignon n'est 

 pas due seulement à la présence de la phalline, bien que celle-ci, 

 comme on vient de le voir, soit un poison comparable aux alca- 

 loïdes les plus actifs que l'on connaisse. Autrement il faudrait admet- 

 tre qu'elle ne doit pas être rangée dans les loxalbmnines dont les 

 propriétés, analogues en cela à celles des albumines ordinaires, 

 sont détruites à une température supérieure à 70-75°. 



La cuisson, en effet, ne paraît pas atténuer d'une manière sen- 

 sible l'activité de l'Amanite phalloïde. 



(1) Pilzgifle. l'harmaceutische Post. XXV, 501,18)2. 



