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E. GÉRARD. 



se colore en jaune. Décantant alors ce dernier dans une capsule de 

 porcelaine, on le voit, au contact de l'air, virer successivement au 

 jaune-rougetâtre, au rouge sang, puis au violet. 



De cet ensemble de faits, il ressort que la cholestérine retirée 

 des pois et de la fève de Calabar est un principe particulier différent 

 du produit animal ; aussi M.Hesse (1) a-t-il proposé pour cette cho- 

 lestérine végétale le nom de phytostérine . 



Dès cette époque, bien des chimistes signalent dans les matières 

 grasses extraites des végétaux supérieurs, la présence de- certaines 

 choleslérines dont un certain nombre, comme je l'ai montré dans 

 une communication faite à l'Académie des Sciences, le 27 juin 1892, 

 ont tous les caractères physiques et chimiques de la phytostérine de 

 Hesse. 



La recherche de cet alcool monoatomique dans quelques végé- 

 taux inférieurs a également été faite par plusieurs savants. Ainsi, en 

 1882, MM. Reinke et Rodewald (2) retirent du protoplasma de 

 YsEthalium septicum une matière cristallisée fondant à 134— 135°, 

 ressemblant beaucoup à la phytostérine dont elle a la même for- 

 mule, mais ayant un pouvoir rotatoire beaucoup plus faible : «D— 

 — 28". Ils lui donnent le nom de paracholeslérine. 



La même année, M. Hesse (3) combat l'opinion, émise par MM. 

 Reinke et Rodewald, que la phytostérine est un mélange de cette 

 paracholestérine et de cholestérine ordinaire et il fait remarquer 

 que les analyses de ces chimistes s'accordent mieux, pour la para- 

 cholestérine, avec la formule C S2 H* 8 s qu'avec la formule C^H^O* 

 qu'ils avaient admise. 



A cette même époque, MM . Schulze et Rarbieri font une révision 

 des différentes cholestérines étudiées jusqu'ici (4) ; ils prétendent 

 que l'individualité chimique de la phytostérine et celle de la para- 

 cholestérine ne sont pas établies avec toute rigueur et pensent que 

 les légères différences entre leurs propriétés et celles de la véritable 



(1) Hesse. Liebig's Ann. Chem., t. CXCII, p. 175. 



(2) Reinke et Rodewald. Journal Ph.et Ch.. [5], t- VI, p. 35,1882. 



(3) Hesse. Liebig's Ann. Chem., t. ÇCXI, p. 283. 



(4) Schulze et J. Barbieri. Contribution à l'histoire des choleslérines . 

 Journal f. pr. Chem. (27), t. 25, p. 159. 



