MATIÈRES SUCRÉES CONTENUES DANS LES CHAMPIGNONS 

 Nouvelles recherches (I). 



Par M. Em. BOURQUELOT. 



t — ASCOM YCÈTES. 



Si l'on se reporte à la note que j'ai publiée en 1891 sur quelques 

 espèces appartenant à cette famille, on remarquera que je n'ai 

 trouvé de tréhalose dans aucune d'entre elles, bien que les espèces 

 examinées eussent été prises dans des groupes divers. Au contraire, 

 la présence de cette matière sucrée a été constatée dans la 

 grande majorité des champignons hyménomycèles que j'ai analysés. 

 Ce résultat n'avait pas laissé de me surprendre, car, si au point de 

 vue morphologique, les champignons ascomycètes se différencient 

 nettement des Hyménomycèles, on ne peut en dire autant au point 

 de vue biologique, à la condition, bien entendu, qu'on envisage la 

 question dans un sens tout à fait général : les uns et les autres se 

 développant dans les mêmes milieux et se nourrissant, de la même 

 façon, d'aliments analogues. Aussi, sachant avec quelle rapidité le 

 tréhalose disparait dans certains champignons au cours de leur exis- 

 tence, je me suis demandé si les espèces d'Ascomycèles que j'ai 

 examinées avaient été analysées à un moment convenable, et si ce 

 sucre ne m'avait pas échappé. C'est là surtout la pensée qui m'a 

 fait étudier de nouveau les champignons appartenant à cette famille, 

 et chercher à me les procurer à des âges divers et dans des condi- 

 tions variées. On verra que les faits ont justifié mes doutes à ce 

 sujet. 



Pénicillium Duclauxi Delacr. — J'ai utilisé, pour l'analyse de 

 celte espèce, les cultures sur liquide de Uaulin que nous avons eu 



(i) Bull, de la Soc. myc. de France, t. V, p. 132, 1889 — T. VI, 

 pp. 150 et 185. 18'JO. — T VII, pp. 5, 50, 121, 185 et 222, 1891. — 

 T. VIII, p. 29. — Dans ces nouvelles recherches, les champignons ont 

 presque toujours été traités à l'état frais, de 2 à 5 heures au plus après 

 la récolte, pnr l'alcool bouillant. Sauf pour les cas dans lesquels il en a 

 été autrement, je ne reviendrai pas sur ce point. 



