MATIÈRES SUCRÉES CONTENUES DANS LES CHAMPIGNONS. 



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l'occasion de faire, M. Graziani et moi. en étudiant ses propriétés 

 physiologiques. 



Champignon frais. — Cultures enlevées au moment de l'appa- 

 rition des clavules et traitées par l'alcool bouillant. Poids : 120 gr. 

 Matière sucrée, retirée à l'état cristallisé : mannite, gr. 30 = 

 2 gr. 5 par kiiogr. — Formalion dans les eaux mères concentrées 

 de quelques cristaux de Iréhalose. 



Champignon déssècflé. — Culture en pleine fructification. Poids 

 à l'état sec : 15 gr. Matière sucrée : mannite gr. 14 — 1 gr. 1 

 p. 0/0. — Pas de tréhalose. 



Xylaria polymorpha (Pers.) (irev. — Dans mes premières recher- 

 ches sur cette espèce, je n'ai examiné que des échantillons dessé- 

 chés. Celte fois le traitement a porté sur des échantillons frais dont 

 les uns étaient en apparence jeunes et les autres adultes. 



Champignon jeune. — Bois des environs de Ham. Septembre 



1891. Quantité traitée : 115 gr. Matière sucrée retirée à l'état cris- 

 tallisé : mannite, 1 gr. 35=11 gr. 7 par kilogr. — Pas de tréhalose. 

 Pas de réduction par la liqueur cupro-potassique. 



Champignon adulte ou avancé. — Quantité traitée : 220 gr. 

 Matière sucrée retirée à l'étal cristallisée : mannite, 4 gr. 45 = 

 20 gr.2 par kilo» . — Pasde Iréhalose. Pas de réduction par la liqueur 

 cupro-potassique. 



Coryne sarcoides (Jacq.). — Forêt de Saint-Cloud, octobre 



1892. Quantité traitée : 90 gr. Individus très jeunes ; quelques-uns 

 seulement un peu plus âgés. Matière sucrée : Iréhalose, gr. 35 

 — 3 gr. 8 par kilogr. — Pas de mannite. 



Les eaux-mères ne réduisaient pas la liqueur cupro-potassique. 



Peziza badia Pers. — Espèce récollée en août 1891 à Fiez près de 

 Ham et soumise a un premier traitement par M Arnould de Ham. 

 Quantité traitée : 85 gr. Matière sucrée ; mannite, gr. 12 = 

 1 gr. 4 par kilogr. - Pasde tréhalose dans les eaux-mères. Pas de 

 réduction par la liqueur cupro-potassique. 



Peziza onotica Pers. — Forêt de Fontainebleau, 15 octobre 

 1892. Quantité traitée : 25 gr. Matière sucrée : mannite gr. 16 = 

 6 gr. 4 par kilogr. — Pas de tréhalose. Pas de réduction par la 

 liqueur cupro-potassique . 



