MATIÈRES SUCRÉES CONTENUES DANS LES CHAMPIGNONS. 207 



Lact. zonarius (Bull.)- — Montmorency, 3 octobre 1892. Indi- 

 vidus adultes. Quantité traitée : 55 gr. Matière sucrée : mannite, 

 gr. 85 = 15 gr 4 par kilog. — Pas de tréhalose. 



Les eaux-mères ne réduisaient pas la liqueur cupro-polassique. 



Lact. turpis (Weinm.). — Montmorency, 3 octobre 1 892. Dans 

 mes premières recherches sur cette espèce, je n'avais eu entre les 

 mains que des champignons avancés. Cette fois j'ai traité des 

 individus jeunes. Poids: 70 gr. Matière sucrée : mannite, gr. 55 

 = 7 gr. 8 par kilogr. — Pas de tréhalose; pas de réduction. 



Hygrophorus virgineus (Wolf.). — Meudon, novembre 189I. 

 Quantité traitée : 70 gr. Matière sucrée retirée à l'état cristalisé : 

 mannite, gr. 30 = 4 gr. 2 par kilog. 



Dans les eaux-mères concentrées, il s'est formé, avec de nouveaux 

 cristaux de mannite, quelques cristaux bien nets de tréhalose. 



Hygr. agathosmus Fr. — Forêt de Saint-Cloud, sous les Pins. 

 Individus jeunes. Quantité traitée : 420 gr. Matière sucrée : man- 

 nite, 1 gr. 45 = 3 gr. 45 par kilog. — Pas de tréhalose. 



Les eaux-mères ne réduisaient pas la liqueur cupro-potassique. 



Hygr olivaceo-albus Fr. — Forêt de Compiègne, 9 octobre 

 •1892. Individus jeunes. Quantité traitée: 250 gr. La cristallisation 

 s'est faite en deux fois. La concentration de la solution alcoolique 

 a donné en premier lieu 1 gr. 30 de mannite = 5 gr. 2 par kilog. 

 La concentration des eaux-mères de la cristallisation précédente a 

 donné une masse cristalline presque entièrement composée de 

 tréhalose, pesant 1 gr. 05 = 4 gr. 2 par kilogr. 



Les nouvelles eaux-mères ne réduisaient pas la liqueur cupro- 

 potassique. 



Pcxillus involutus (Batsch). — Bois de Chaville, septembre 

 1892. J'ai tenu à faire une nouvelle analyse de cette espèce en raison 

 de la différence que j'avais constatée l'année dernière entre elle et le 

 P. atrolomontoms. Les résultats ont été les mêmes cette année bien 

 que l'opération ait porté sur des champignons aussi jeunes que 

 possible.— Quantité traitée: 30 gr. Matière sucrée: Mannite, Ogr. 33 

 = i 1 gr. par kilogr. 



Les eaux-mères ne réduisaient pas la liqueur cupro-potassique. 



