BIBLÍOGRAPHIA 



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O rendimento da azeitona em azeite não é tão grande como poderia 

 suppôr-se, pois se calcula apenas em 12%- Ainda assim, deixa um magni- 

 fico lucro ao seu proprietário. 



A segunda memoria vem illustrada com cinco estampas. A primeira 

 representa a projecção horizontal do edifício, machinas e depósitos. A 

 segunda a projecção vertical do córte transversal do mesmo edifício. A 

 terceira é a projecção do córte longitudinal. A quarta é a projecção verti- 

 cal de um dos moinhos. A quinta, a projecção vertical das tarefas e a sexta 

 a de uma talha de depuração. 



A descripção do edifício feita no i.° capitulo, deixa-nos logo uma ex- 

 cellente impressão : muito ar, muita luz, muito aceio, e separação com- 

 pleta das diversas partes do edifício, as quaes se acham muito regular- 

 mente dispostas. O material oleicola, descripto no 2. capitulo, é inteiramente 

 moderno. A technica olearia, descripta no 3.° capitulo, inspira-se nos mo- 

 dernos conhecimentos sobre este assumpto. Estranhámos por isso não ver 

 alli descripta uma depuração mais rápida e perfeita do azeite. 



No capitulo notas económicas, vemos que a azeitona dá o rendimento 

 de 20 % contra 12 % de rendimento dos processos antigos, motivando este 

 facto uma.bella differença de rendimento bruto em favor do novo processo. 

 Desejaríamos que este trabalho inserisse uma nota sobre a acidez do azeite 

 fabricado. Suppomos porém que deverá corresponder ao cuidado do fa- 

 brico. 



Convém diffundir trabalhos d'esta natureza, que não podem deixar de 

 contribuir para os progressos da agricultura. Muito melhor a servirão 

 ainda se inserirem notas sobre o preço dos machinismos, casas onde fo- 

 ram adquiridos, etc, e se, além de descriptivos, tiverem o seu tanto de 

 críticos. 



D. G. (Fundão) 



