BIBLIOGRAPHIE ANALYTIQUE. 



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La seconde particularité réside dans la présence de chlamydospores enfon- 

 cées dans le tissu des tubes fructifères, et dont quelques-unes viennent faire 

 saillie dans l'intérieur des pores. Ces chlamydospores oblongues, ocracées, 

 de 32» 13,", ont la forme de téleutospores de Puccinies, insérées sur un très 

 fin pédicelle, et dont la loge supérieure serait quatre à cinq fois plus volumi- 

 neuse que l'autre. 



Les basides ont 40» 8,5, les stérigmates 2,5, avec quatre spores ocracées- 

 ellipsoïdes de 13® 6; les paraphyses cylindriques ont 33» 5,5f» les cystides 

 claviformes-capitées ont 50 p de long. 



M. Farneti fait de ce champignon une espèce nouvelle, sous le nom de Bo- 

 letus Briosianum, assez voisin du B. chrysenteron, et surtout du Boletus 

 pascuus Pers., sous-espèces du B . subtomentosusL. 



F. Guéguen. 



J. da Camara Pestana. — Leveduras seleccionadas [Levures 

 sélectionnées]. — Revista Agronomica, I, 1. Lisbonne. Jan- 

 vier 1903, pp. 16-17. 



Résumé de quelques expériences faites en vue de modifier la fermentation 

 du moût d'un cépage donné, en y introduisant une levûre provenant d'un 

 autre cépage. 



Une levure isolé d'un Douro Alvarelhâo, et qui dédoublait 10 gr.,748 de 

 sucre sur 138 contenus dans le liquide sucré, put être améliorée par une sé- 

 lection de cinq mois au point de dédoubler 12 gr. 70. 



L'auteur a constaté qu'un mélange à parties égales d'eau et de tuberculine 

 de Koch constituait un milieu des plus favorables à la culture d'un ferment 

 isolé d'un moût de Quinta de Noval (Douro). 



En cultivant sur un môme milieu nutritif, pendant dix-huit mois, deux le- 

 vûres provenant l'un d'un moût de Morelo, l'autre d'un moût de Tinto-câo, 

 le pouvoir fermentiscible augmentait pour la première et diminuait pour 

 la seconde, de manière à acquérir dans les deux cas une puissance égale, 

 comme le montre le tableau suivant : 



LEVURES 



Quantité initiale 



de sucre 



POIDS 



DE LEVURE 

 PRODUIT 



SUCRE 

 restant après la 

 fermentation 



POUVOIR 



FERMENTAT1F 





10 > 



0,14 



1,4 



61 





10 > 



0,14 



1,3 



62 











F. Guéguen. 



