Sur un Rhizopus pathogène, 



Par MM. COSTANTIN et LUCET 



Le genre Rhizopus fondé par Ehrenberg, mais en réalité 

 créé à nouveau par M. Van Tieghem, a acquis, dans ces der- 

 nières années, une importance grandissante. Non seulement les 

 espèces qui s'y rangent maintenant sont devenues nombreuses, 

 mais quelques-unes d'entre elles méritent une attention toute 

 particulière à cause du rôle industriel qui leur est réservé. Les 

 travaux de MM. Went et Prinsen Geerligs (1) ont attiré l'at- 

 tention sur le Rhizopus Oryzse, espèce saccharifiante qui inter- 

 vient dans la fabrication de l'Arack et du Ragi javanais (2). 

 Les études d'une levure chinoise provenant du Cambodge ont 

 conduit M. Chrzaszcz (3) à distinguer un champignon sous le 

 nom de Mucor Cambodja qui est distinct du Mucor Rouxia- 

 nus, le fameux Amylomyces de M. Calmette (4). M. Lafar (5) 

 avait déjà entrevu que ce Mucor Cambodja devait être un 

 Rhizopus ; mais c'est à M. Vtjillemin (6) que cette démonstration 



(1) Went et Prinsen Geerligs. — Beobaclitungen ùber Hefearten und 

 zucher bildende. Pilze der Arrackfabrikation (Verhandlungen d. Koninglc 

 Akad. van Wetenschappen t. Amsterdam ; t. IV, 1895). 



(2) Wehmer. — Der javanische Ragi und seine Pilze 7/ (Centralbl. f. Backt., 

 2 VII, 6 mai 1901, 313-326). 



(3) Chrzaszcz. — Die chinesische Hefe (Centralbl. f. Bakt., 2 VII. 6 mai 

 1901, 326-338, 2 pl.). 



(4) Calmette. — Contribution à l'élude des ferments de l'Amidon. La 

 levure chinoise (Annales de l'Institut Pasteur, 1892). 



(5) Lafar. — Technische Mykologie. Ein Handbuch der Gàrungs physio- 

 logie, T. II, Fischer, 1901, p. 441, léna. 



(6) Vuillemin. — Recherclies sur les Mucorinées sacchari/iantes (Amylo- 

 myces) (Rev. Myc, 1905, 45). Voir aussi Boijllanger, L'emploi des Ictmres 

 en distillerie (Rev. génér. se. pures et appliquées, 1901,689). Sitnikoff et 

 Rommel, Recherches sur quelques espèces d' Amylomyces (Ann. de Brasse- 

 rie et Distillerie, III, 1900, 493). 



