SUR LA CULTURE ARTIFICIELLE DE LA TRUFFE. 



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On conçoit dès lors comment il se fait que. dans les régions 

 truffières, certains terrains ne produisant pas de truffes de- 

 viennent cependant normalement truffiers dès qu'on vient à les 

 emplanter de chênes et à y donner les soins culturaux néces- 

 saires. 11 est à mes yeux infiniment probable que dans ces 

 terrains le mycélium truffier est plus ou moins abondant à 

 l'état végétatif, mais sans pouvoir fructifier jusqu'au moment 

 où on lui fournit la plante hospitalière qui. sous l'influence de 

 divers aménagements et soins culturaux. détermine sa fructi- 

 fication. 



11 est un second point de la biologie de la Truffe que mes 

 expériences permettent d'éeiaireir. Les relations du mycélium 

 avec les racines des arbres fruitiers ont été. comme on le sait, 

 très discutées : la nature, la couleur même du véritable mycé- 

 lium truffier ont donné lieu à d'ardentes controverses. Parmi 

 les observateurs qui se sont occupés de cette question, les uns 

 admettent que le mycélium truffier est et reste blanc, les autres 

 Grimrlot. Ferry de la Belloxe qu il devient brun. Mes obser- 

 vations et mes cultures montrent que la deuxième opinion est 

 la bonne. 



La production à volonté de mycéliums truffiers permet d'en- 

 trevoir certaines améliorations possibles dans la culture indus- 

 trielle de la Truffe. On sait que. dans les pays naturellement 

 truffiers, l'établissement des truffières par plantation de chênes 

 n'est pas sans comporter de grands aléas : avant que les 

 chênes donnent des truffes, il s'écoule toujours une période 

 d incubation de S. 10. 15 et parfois 20 années : certains arbres 

 restent même indéfiniment stériles : de plus, la répartition de 

 la Truffe dans les truffières est irrégulière et comme capri- 

 cieuse. Par des s«mis appropriés de mycélium truffier. on peut 

 espérer rendre plus assurée, plus précoce et plus régulière la 

 culture de la Truffe, devenue ainsi plus rationnelle. 



On pourra aussi chercher à cultiver la Truffe de Périgord, 

 plus estimée que la Truffe de Bourgogne, dans toutes les ré- 

 gions où cette dernière croit spontanément. En effet, suivant la 

 judicieuse remarque de Ad. Chatix. les deux espèces croissant 

 simultanément et côte à côte dans certains terrains, c'est 

 qu'elles n'exigent pas des conditions très dissemblables pour 



