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Si les substances empruntées au règne organique suffisent à 

 elles seules à l'entretien de la vie, c'est qu'elles renferment 

 toujours en même temps une certaine proportion de matières 

 minérales... Les corporations religieuses qui, cherchaient à se 

 soumettre aux privations les plus sévères, avaient en vain 

 tenté de bannir le chlorure de sodium de leur alimentation. Les 

 expériences physiologiques sur les animaux ont montré 'Wvrdt, 

 Rosexthal, Schdltzen) que ce sel est indispensable à l'éco- 

 nomie, que des accidents graves sont la suite de sa suppres- 

 sion • 



Les végétaux supérieurs ont besoin seulement de corps inor- 

 ganiques : air. eau, sels, et divers auteurs ont démontré que 

 des organismes sans chlorophylle peuvent vivre avec des subs- 

 tances exclusivement inorganiques. Le microbe nitrificateur, 

 selon Vi.nockadskv. prospère merveilleusement dans l'eau dis- 

 tillée additionnée de carbonate d'ammoniaque 2 chimique- 

 ment pur? . La chlorophylle n'est guère indispensable pour la 

 formation de l'amidon, chez Poli/loma, Coccidium, etc. (3). 



Grâce à la potasse, les produits de l'activité vitale des cellu- 

 les dyalisent incessamment vers les plasmas extra-cellulaires. 

 D'après Gauthier, ces produits échangent leur potasse pour la 

 soude 4 . 



L'influence des corps inorganiques sur la nutrition a été en 

 outre contrôlée par divers expériences des thérapcutistes, par- 

 ticulièrement pour ce qui touche à l'acide phosphorique, si né- 

 cessaire pour ta vie et qui se trouve partout dans l'organisme. 

 Malgré l'emploi courant du mot phosphore, on doit avoir en vue 

 que ce corps n'existe dans les êtres qu'à l'état Ûl acide phospho- 

 rique, même dans les nucléines et lécithines (5) et que jamais 

 on n'obtient l'hydrogène phosphoré dans l'appareil classique, 

 en opérant sur des matières organiques normales. 



L'analyse chimique montre partout la présence des corps 

 inorganiques : par exemple, le soufre des matières album i- 



(1) Kuss et Ddval. Physiologie, 1879, p. 32ô. 



(2) Loew. The minerai nutrients. Washington, 189*2. 



(3) D'après Dastre et Floresco. 



(4) Osboune. — In Conneeticut State Exp. Station Rpt. 1900, p. iW-471. 



(5) C. R. A< . Se, Paris, 12 mai 1890. 



