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ZOOLOGIE. 



La langue est en général petite , cornée , très extensible ; Ytà 

 hyoïde, qui la porte, se prolonge en arrière sous la forme de c!<9j 

 longues cornes qui remontent derrière la tète , et sont mises or 

 mouvement par des muscles particuliers (pl. 8, fig. 9). 



§ 152. L'arrière-bouche, ou pharynx, n'est pas séparée de I 

 bouche par un voile mobile , comme chez les mammifères , et le* 

 glandes salivai res sont peu développées. 



L 1 œsophage (pl. 8, fig. 1 0) descend le long du cou , et présente 

 en général , vers sa partie inférieure , une dilatation considérable 

 appelée le jabot; cette poche constitue un premier estomac, qu 

 fait saillie au-dessus des clavicules ; elle est très grande chez le* 

 oiseaux granivores , et elle se voit dans les rapaces ; mais elle* 

 manque dans l'autruche et dans la plupart des oiseaux piscivores 



Au-dessous du jabot, l'œsophage se resserre et pénètre dans I< 

 thorax. Bientôt après il se dilate de nouveau pour former le seconc 

 estomac, appelé ventricule succenturié. Cette cavité est remarquable 

 'oar le grand nombre de follicules qui sont logées dans l'épaisseu: 

 de ses parois , et qui servent à former un liquide acide destiné l 

 opérer la digestion des aliments (le suc gastrique). Ce ventricule 

 est beaucoup plus grand et plus glanduleux dans les oiseaux qu 

 manquent de jabot que dans ceux qui en sont pourvus. Intérieure- 

 ment, il s'ouvre dans un troisième estomac, le gésier, dont I< 

 forme est globuleuse, et dont la structure varie suivant le régime 

 de ces animaux. Dans les granivores , il présente des parois mus- 

 culaires d'une force et d'une épaisseur extrêmes, et est tapissé ei 

 dedans par une espèce d'épiderme dur et épais qui ressemble à de 

 la corne ; dans les oiseaux de proie diurnes , au contraire , ses pa- 

 rois sont extrêmement minces, et dans quelques oiseaux aquatiques 

 tels que les hérons et les pélicans , il ne forme avec le ventricule 

 succenturié qu'un seul sac. 



L'intestin des oiseaux est moins long que celui des mammifères 

 et se termine dans un cloaque, ou orifice commun, qui reçoit éga- 

 lement les conduits excréteurs des organes génitaux et de l'appa : 

 reil urinaire. 



§ \ 53. Les produits nutritifs de la digestion passent de l'intes- 

 tin dans le torrent de la circulation par des vaisseaux lymphatiques 

 qui, en se réunissant, forment deux canaux thoraciques ; ces con- 

 duits s'ouvrent dans les veines jugulaires de chaque côté de la base 

 du cou. 



Le sang des oiseaux est chargé de globules elliptiques , et ces 

 particules solides y sont plus abondantes que chez les autres ani- 

 maux vertébrés. 



La circulation se fait ici de la même manière que chez les mam- 



