DE LA CULTURE DU CHAMPIGNON 



DANS LES CARRIÈRES NEUVES 

 Par M. Julien COSTANTIN. 



Il est un dit-on que l'on entend répéter à un grand nombre de 

 champignonnistes et qui mérite un examen tout particulier, c'est que 

 la maladie si commune du Champignon de couche appelée môle ne 

 s'observe pas dans les carrières neuves. 



Cette opinion, si elle. est fondée, peut servir à guider ceux qui 

 feront des études en vue de combattre ce fléau, aussi ai-je cru devoir 

 la soumettre à une enquête. 



La réponse la plus nette que j'ai pu recueillir sur cette question 

 m'a été faite par un industriel d'Anvers-sur-Oise. 11 m'a fait visi- 

 ter deux petites carrières dans lesquelles il venait de cultiver en 

 même temps le champignon de couche. L'une était neuve, l'autre 

 avait déjà été utilisée à plusieurs reprises pour la culture. Les 

 résultats fournis par la comparaison des récoltes obtenues dans les 

 deux cas sont presque analogues à ceux d'une expérience; ils me 

 paraissent donc mériter particulièrement de fixer l'attention. 



Le premier souterrain venait d'être abandonné par les carriers ; 

 il se trouvait éloigné de toutes les régions exploitées autrefois ou 

 actuellement en culture (1). Les dangers de contamination par les 

 courants d'air et les insectes se trouvaient par cela même très dimi- 

 nués. Cette carrière contenait 374 mètres de meules. Les résultats 

 de la culture y ont été magnifiques : elle a produit tous les jours 

 pendant les deux premiers mois de 60 à "0 kilogrammes de champi- 



(1) Cette condition est absolument nécessaire et lea exemples qui m'ont 

 été indiqués où elle n'était pas remplie ne me paraissent pas avoir de 

 valeur . 







