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EM. BOURQUELOT. 



c'est-à-dire au commencement du quatrième jour si l'on a opéré à 

 30 ou 32 degrés, on l'enlève après en avoir lavé la face inférieure 

 avec de l'eau distillée. On la broie avec du sable sec, on mot le tout 

 dans de l'alcool à 95* et on laisse macérer pendant G heures environ. 

 On jette alors sur un filtre. Quand le liquide est filtré, on essore le 

 résidu entre des feuilles de papier Joseph et on fait sécher dans 

 le vide. 



Lorsque la dessiccation est complète, on broie la masse avec de 

 l'eau distillée pour dissoudre le ferment ; on laisse macérer quelque 

 temps, on exprime, on filtre le liquide qu'on précipite ensuite par 

 l'alcool. Le précipité est finalement recueilli sur un filtre, lavé à 

 l'alcool et desséché dans le vide. 



Ce produit renferme, outre le ferment du tréhalose, toutes les 

 substances précipitables par l'alcool et parmi celles-ci d'autres fer- 

 ments solubles, notamment de Vinverline ou sucrase el de la mal- 

 tase, ferment que j'ai signalé en 1883 comme dédoublant le maltose 

 en deux molécules de glucose (t). Je reviendrai plus loin sur la 

 distinction de ces divers ferments. 



Si, d'ailleurs, on désire simplement avoir à so disposition, pour 

 l'utiliser de suite, une solution active du ferment du tréhalose, il 

 est inutile de recourir à la manipulation compliquée que je viens 

 de décrire et il est préférable d'opérer ainsi qu'il suit : 



Lorsque la culture de YAspergillus est arrivée à maturité com- 

 plète (commencement du 5 e jour, dans les conditions de tempéra- 

 ture indiquées précédemment), on relire la cuvette de l'étuve, on 

 siphone le liquide nutritif, on le remplace par de l'eau distillée et 

 on abandonne à la température du laboratoire. Au bout de 12 heures 

 on jette cette première eau qu'on remplace par une quantité à peu 

 près égale de nouvelle eau. Le ferment excrété par la plante se dis- 

 sout dans l'eau sous-jacente et au bout de 2 ou 3 jours on a une 

 solution très active qui, après filtralion, est d'une limpidité par- 

 faite . 



La première eau n'acquiert jamais qu'une activité très faible, 

 même si on attend plusieurs jours. 11 est possible que la présence 

 de petites proportions d'acide provenant du liquide nutritif qui 

 imprègne la face inférieure de la culture et se répand dans cette eau 



(i) Comptes-rendus de l'Acad. des sciences. Séance du3 décemb. 1883. 



