FERMENTS SOLUBLES DE l/ASPBBGILLUS NIGER. 



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Aussi n'y a-t-il pas lieu de s'élonner de voir cette moisissure pros- 

 pérer dans presque tous les milieux organiques. 



Mais une question se présente à l'esprit : Y 'Asperyillus tout à fait 

 jeune, à l'état de court filament, tel qu'il est dés après la germina- 

 tion de la spore, produit-il tous ces ferments et dans les mêmes 

 proportions? 



On sait déjà, grâce aux recherches de Fernbach (i), qu'il eu esl 

 ainsi pour l'invertine dont la proportion produite par la moisis- 

 sure esl à peu près la même à toules les époques de son existence. 

 De mon coté, j'ai fait quelques recherches à ce sujet sur la diaslase 

 et la tréhalase et j'ai constaté que la proportion de ces deux fer- 

 ments va en diminuant à mesure qu'on se rapproche de l'époque 

 de la germination. En voici un exemple : 



Une culture d' AsperrjUlus est enlevée, alors que le thalle blanc n'a acquis 

 encore aucune ténacité (48 heures après l'ensemencement, température 20"). 

 On l'essore entre des feuilles de papier à filtrer. Son poids est alors le quart 

 d'une culture de même surlace arrivée à maturité. On la broie avec du sable, 

 on délaie dans un peu d'eau, on exprime et on filtre. Le liquide liltré réduisait 

 à peine la iiqueur.cupro-potassique. 



On fait agir ce liquide sur l) gr. 50 de fécule transformée en empois jus- 

 qu'à ce que l'action soit terminée (fil heures à "24 •). A ce moment le liquide 

 est encore coloré en brun par l'iode et son pouvoir réducteur correspond a la 

 formation de gr. '•S32 de glucose seulement. 



2' On opère de même sur du tréhalose et au bout du même temps la pro- 

 portion de glucose formée n'est que le cinquième de ce qu'elle aurait du être 

 si le dédoublement avait été total. 



Ces faits conduisaient à supposer que les spores d'Aspergiflus 

 ne renfermaient ni diaslase ni tréhalase, que ces deux ferments ne 

 se forment que pendant la végétation et qu'enfin les milieux nutri- 

 tifs dont l'hydrate de carbone est de l'amidon pur ou du tréhalose 

 pur ne conviennent pas ou, tout au moins, ne conviennent que 

 médiocrement au premier développement de la moisissure. 



Pour examiner la question, j'ai ensemencé des spores d'Asper- 

 gillus : 1° dans une solution de saccharose pur ; 2° dans une solu- 

 tion de tréhalose pur et 3° dans de l'empois d'amidon (culture en 

 cellules). Avec le saccharose la germination s'est faite rapidement 



(i) Iiechercltes sur la sucrase, iliaxtasi: inversive du sucre de canne. 

 Thèse pour le doctorat es-sciences, Paris, 1890, p. 57. 



