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PARGSSITI VEGETALI 



trebbè bastare come ragione di refrattarietà. Però anche la 

 composizione della foglia è molto diversa da quella delle foglie 

 che hanno ultimato 1' accrescimento : vi si trova una quantità 

 minore di amido e di zucchero, una quantità maggiore di al- 

 bumina e l'assenza quasi completa di composti azotati solubili 

 in acqua. 



Queste osservazioni convergono tutte nel rendere probabile 

 che La composizione più favorevole all'attacco di peronospora 

 sia caratterizzata da una forte proporzione di zucchero rispetto 

 a quella dell'amido, dei composti solubili di azoto e di fosforo 

 rispetto agli insolubili, cioè- rispetto alle albumine, nucleine ed 

 ai proteidi. Gli acidi organici liberi non pare che abbiano im- 

 portanza: almeno non sono riuscito a trovare differenze regolari 

 a seconda delle dette coudizioni di umidità, temperatura, luce 

 ed età della foglia. 



Piuttosto dovrebbe avere importanza La concentrazione del 

 succo 0, viceversa, l'acq uosi l ì\ e la turgescenza delle cellule. 

 Ho constatato chi' la concentrazione o pressione osmotica del 

 succo, spremuto col sistema che ho descritto a proposito delle 

 ricerche sull'arriciamento della vite (1910-12), aumenta col pro- 

 sciugamento del suolo, imi aumenta anche dalla sera alla mat- 

 timi e dalle foglie più giovani alle adulte, ossia non vi è pa- 

 rallelismo fra la concentrazione del succo e la resistenza alla 

 peronospora. nei diversi organi, di una stessa vite '). La turge- 

 scenza, cioè il grado di tensione elastica delle pareti, è mas- 

 sima indi»* cellule delle foglie più giovani e va aumentando 

 dalla sera all'alba, specialmente quando la foglia nel giorno 

 precedente era stata in aria secca e molto calda. Anche un 

 abbassamento rapido di temperatura determina un sensibile 



l ) Laurent (1911) ha osservato che i vitigni o gli orfani più resistenti 

 alla peronospora hanno un succo più concentrato, ma nonVni pare che abbia 

 tenuto conto delle possibili oscillazioni a ieoonda delle condizioni di vita. 



